Bagaimana untuk memasak pilaf daging lembu Uzbek sebenar

Bagaimana membuat pilaf supaya ia menjadi hiasan meja, dan bukan bubur nasi biasa dengan daging? Ia mudah! Anda perlu mengetahui kehalusan masakan, yang selama berabad-abad yang diamalkan oleh tukang-tukang Oriental.

Pilaf daging lembu klasik dalam kuali

Bahan-bahan:
  • daging lembu - 0.6 kg;
  • 1 bawang;
  • beras - 0.45 kg;
  • 1 lobak merah;
  • garam secukup rasa;
  • rempah;
  • minyak - 110 ml;
  • bawang putih - beberapa ulas.
Cara memasak:
  1. Kupas dan basuh sayuran. Potong bawang dalam bentuk cincin separuh, wortel - straw.
  2. Potong daging ke dalam keping saiz yang dikehendaki.
  3. Tuangkan minyak ke dalam periuk yang dipanaskan. Tunggu pemanasan. Tuangkan bawang dan goreng hingga keemasan.
  4. Sebarkan daging dan teruskan memanggang sehingga berkerut.
  5. Tutup wortel, terus goreng. Garam, tuangkan rempah. Tuangkan air panas, tunggu didih, cuti hingga rebus selama kira-kira setengah jam.
  6. Letakkan nasi dalam kuali, tambah air 2 cm di atas nasi.
  7. Biarkan ia mendidih dan reneh dengan api yang rendah.
  8. Apabila cecair menguap, buat lubang dalam nasi, letakkan bawang putih.
  9. Semak kesediaan dan penyejatan lengkap cecair. Tinggalkan untuk mencapai keadaan di bawah penutup tertutup.

Pilaf daging lembu tradisional dalam kuali

Pilaf sempurna diperolehi dalam kawah, tetapi tidak mengapa jika tidak ada. Memasak juga dibenarkan dalam periuk. Satu-satunya keadaan adalah bahawa kuali harus dengan tebal (dua) bawah. Sebagai peraturan, keluli tahan karat.

Bahan-bahan:
  • daging - 0.6 kg;
  • satu lobak rata-rata;
  • beras - 0.45 kg;
  • rempah;
  • 1 bawang;
  • garam;
  • bawang putih - beberapa ulas;
  • minyak - 110-120 ml;
  • air
Memasak:
  1. Kupas dan basuh sayuran. Potong wortel dalam bentuk jerami panjang. Bawang - separuh cincin.
  2. Kupas daging dari filem dan potong, 2x2. Daging cincang halus tidak begitu berair.
  3. Cuci padi beberapa kali. Pelbagai puding tidak perlu dibilas.
  4. Tuangkan minyak ke dalam periuk, panas dan tuangkan bawang. Goreng hingga coklat keemasan.
  5. Tambah daging cincang. Apabila reddened, tuangkan lobak merah. Garam dan tuangkan rempah yang diperlukan.
  6. Apabila semuanya digoreng, tuangkan beberapa gelas air panas dan reneh selama kira-kira setengah jam.
  7. Tuangkan nasi yang dibasuh. Jika perlu, tambah bendalir. Tahap air harus 2 cm di atas beras.
  8. Selepas cuti mendidih untuk meremukkan dengan api yang rendah sehingga cecair keluar sepenuhnya.
  9. Kumpulkan pilaf sebagai slaid, buat lubang, letakkan kepingan bawang putih di dalamnya. Tutup dengan tudung.
  10. Semak penyejatan lengkap cecair di bahagian bawah kuali dan kesediaan beras. Selepas penutupan, biarkan ia berbuih.

Pilaf lazat dalam kawah

Masak pilaf dalam periuk oriental tradisional - kawah, ia tidak boleh dimakan sedap.

Bahan-bahan:
  • daging lembu - 0.55 kg;
  • wortel - sederhana;
  • beras - 0.45 kg;
  • barberry - satu sudu teh;
  • satu bawang besar;
  • zira - pada hujung sudu;
  • kunyit - 0.3 tsp;
  • lada;
  • minyak sayuran - 140 ml;
  • bawang putih beberapa ulas;
  • garam
Memasak:
  1. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Potong wortel menjadi jalur dan bawang menjadi setengah cincin.
  2. Daging potong tidak sangat kecil untuk terus berair.
  3. Panaskan kuali dengan minyak dengan api. Goreng bawang hingga keemasan.
  4. Masukkan daging dan goreng sehingga coklat keemasan.
  5. Tuangkan lobak merah, rempah dan goreng selama 15 minit.
  6. Tuang air panas, reneh selama kira-kira setengah jam. Daging lembu harus lembut.
  7. Basuh beras. Biji-bijian tak berair rendam beberapa kali di dalam air.
  8. Tambah ke dalam kawah. Sekiranya perlu, tambah cecair panas. Tahap air harus 2 cm di atas beras. Kandungan kawah tidak bercampur-campur.
  9. Tutup, selepas cuti panas mendidih sehingga cecair hilang sepenuhnya.
  10. Apabila air sudah hilang, buatlah lubang nasi dan letakkan kepingan bawang putih di dalamnya.
  11. Semak dengan sudu jika semua cecair telah menguap, cuba kesediaan. Matikan, biarkan sejuk di bawah tudung tertutup.

Cara memasak pilaf dari daging lembu dalam periuk perlahan

Pilaf dalam periuk perlahan akan menjimatkan masa dan tenaga manusia pelayan wanita. Jumlah mangkuk - 5 liter.

Bahan-bahan:
  • daging - 0.44 kg;
  • wortel - 1 pc.;
  • beras - 0.3 kg;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • rempah;
  • minyak - 80 ml;
  • bawang putih;
  • garam
Memasak:
  1. Kupas dan potong sayuran. Wortel dalam bentuk jerami, bawang - setengah cincin.
  2. Daging dipotong untuk ukuran walnut.
  3. Dayakan periuk perlahan pada mod "Fry". Tuangkan minyak.
  4. Selepas pemanasan, mulakan bawang goreng. Kemudian letakkan daging lembu dan goreng sehingga cerah.
  5. Goreng lobak. Garam, tambah rempah.
  6. Pakai nasi daging yang dibasuh.
  7. Tuang cecair panas ke tahap 2 cm di atas beras.
  8. Letakkan chives.
  9. Tutup, aktifkan mod "Pilaf".
  10. Selepas tamat rejim, biarkan selama 30 minit tanpa membuka tudung.

Petua berguna

  1. Pengrajin Oriental menasihati: apabila cairan menyejat, kumpulkan pilaf dalam slaid, membuat lubang dan letakkan kepingan bawang putih di dalamnya.
  2. Sekiranya beras kukus digunakan, ia tidak perlu direndam.

Jangan takut memasak pilaf. Sekiranya dia tidak mengubah cara yang dia mahu untuk kali pertama, tidak perlu kecewa. Semuanya datang dengan pengalaman. Kami cuba, kami menyempurnakan kemahiran.

Tonton video itu: Nasi Turki - Panduan Lengkap Memasak Nasi Khas Turki - Nasi Pilaf - Rice Pilaf II Cook Like Kayka (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda