Cara memasak biruk babi dalam ketuhar

Perut daging babi yang dibakar ketuhar adalah hidangan yang lembut dan wangi untuk lelaki sebenar. Ia agak mudah untuk mempersiapkannya, bahkan orang yang tidak canggih dalam asas masakan dapat mengatasinya. Hidangan ini sangat sesuai untuk mesyuarat lelaki yang mesra, terutama dalam duet dengan beberapa botol bir sejuk. Ia juga sesuai ketika bertemu dengan tete-a-tete dan, jika ekspresi bahawa jalan ke jantung seorang lelaki terletak melalui perut, maka anda berada di jalan yang benar!

Penyediaan dan teknologi penaik

  • Adalah lebih baik untuk membeli stereng di pasaran, kerana terdapat lebih banyak pilihan, dan daging lebih segar. Jika untuk penyediaan jeli lebih baik menggunakan jari kaki dari kaki depan, maka untuk baking perlu mengambil dari belakang, lebih besar dan ada lebih banyak daging. Perhatikan kulit, ia harus licin berwarna krim dan tanpa bintik gelap, dan lapisan lemak adalah minimum, dagingnya berwarna merah jambu dan elastik apabila ditekan - ini adalah jaminan kesegaran dan "belia".
  • Scrape rumah di bawah air mengalir dengan pisau dan bilas dengan teliti, ringan kering. Seterusnya, hidupkan gas dan ekzos (ini adalah bau yang sangat spesifik), nyanyikan kaki, sekali lagi membersihkan kulit dengan pisau, kerana ia adalah yang paling menyelerakan dalam hidangan siap: indah dibakar dan rangup.
  • Ia tidak berbaloi lagi, memilih antara pelbagai marinades dan set rempah ratus. Peringkat seterusnya adalah memasak. Sesetengah resipi mengesyorkan memasak sebelum memasak, tetapi ini tidak sepenuhnya munasabah, kerana semua yang diserap oleh daging akan menjadi dimasak dalam sup. Jika anda mahu, tentu saja, anda boleh menukar 2 peringkat ini di tempat, bandingkan keputusan dan pilih yang terbaik.
  • Sekarang, anda boleh menghantar stik yang disumbat dengan bawang putih dalam perapian, pilihannya adalah: bir, mustard dengan krim masam atau mayonis dengan tambahan kicap, bawang putih, jintan, halia dan rempah lain. Biarkan dia berbohong di sana selama 6-7 jam (boleh sepanjang malam), sampai ke oven, panggang sehingga siap selama 2 jam. Sentuhan lain - secara berkala semasa membakar, air sos, jika tidak dimasak dalam kerajang atau lengan.

Kalori babi betis

Pai tidak boleh dikaitkan dengan hidangan diet, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri sendiri, walaupun anda berpegang kepada PP, misalnya, pada hari cuti. Terutamanya baik untuk memasaknya di musim cerah dan pada musim sejuk. Ia tinggi kalori - 294-332 kcal per 100 gram. Nilai ini turun naik dan bergantung kepada beberapa sebab: saiz lapisan lemak, kaedah penyediaan, komposisi pengasam, contohnya, bir berwarna bir kurang calorik daripada gelap, dan sebagainya.

TIP! Untuk mengurangkan kesan berbahaya pada badan akan membantu hiasan yang dipilih dengan betul. Selalunya - ia adalah segar atau sauerkraut.

Memilih pelincir terbaik untuk shank

Anda boleh mengambil pengasam dari berikut, mana-mana daripada mereka mempunyai hak untuk hidup, masing-masing adalah baik dengan cara sendiri. Merumuskan perkataan yang terkenal: "semua resipi yang baik - memilih untuk rasa"! Proses ini kreatif: di mana-mana daripada mereka, anda boleh menambah sesuatu, dan mengeluarkan sesuatu.

"Soy":
  • bawang putih - 4 ulas;
  • minyak zaitun - 50 ml;
  • kicap - 50 ml;
  • Campuran lada - secukup rasa;
  • rosemary kering - secukup rasa.
"Mustard":
  • Cuka sari apel - 2 sudu besar. l.;
  • kicap - 2 sudu besar. l.;
  • minyak - 3-4 sudu besar. l.;
  • garam - 1-2 sudu teh;
  • kacang mustard dan pedas - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 6-7 ulas (menghancurkan dengan akhbar);
  • marjoram, basil, rosemary, paprika, ketumbar - secukup rasa.
"Mayonis":
  • kicap - 2 sudu besar. l.;
  • mayonis - 2 sudu kecil;
  • pala dan lada hitam - 0.5 tsp;
  • perasa untuk daging - secukup rasa;
  • garam (jika tidak dalam perasa daging) - secukup rasa.
"Beer":
  • bir ringan - 1 liter;
  • ketumbar - 1 sudu kecil;
  • oregano - 0.5 tsp;
  • jintan - 1 sudu kecil;
  • lada loceng - 1 sudu kecil;
  • mustard - 1 sudu besar. l.;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • madu - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 5 ulas.

Perut daging babi yang dibakar - resipi klasik

Salah satu pilihan untuk memasak cepat shanked panggang di rumah - tanpa terlebih dahulu mendidih dan mengamalkan selama berjam-jam.

Bahan-bahan:
  • buku jari - 1-2 pcs;
  • bawang merah - 2 pcs;
  • kentang - 1 kg;
  • bawang putih - 3-4 ulas;
  • rosemary sushi. - 1 sudu kecil;
  • lada hitam kacang - 1 sudu kecil;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • Lavrushka - 3 pcs.
Cara memasak:
  1. Sayur-sayuran dan rempah-rempah disediakan, buku jari dibersihkan, anda boleh mula memasak. Parut bawang putih atau masak dengan media. Letakkan rosemary dalam mortir, tambah lada, rebus daun laurel ke dalam kepingan, gosok semuanya dengan teliti, tambah bawang putih, campurkan.
  2. Dengan sedikit usaha untuk menggosok campuran dalam buku perut, mari berdiri sedikit.
  3. Potongkan mentol pada separuh (lebih mudah dan lebih cepat untuk membersihkan), keluarkan sekamnya, potong cincin setengah besar, tuangkan ke bahagian bawah acuan.
  4. Di atas bawang meletakkan ricih, parut dengan garam kasar.
  5. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230-250 darjah selama kira-kira setengah jam, kemudian mengurangkan haba kepada 190, bakar selama kira-kira satu setengah jam (bergantung kepada saiz daging dan oven), tuangkan jus yang akan muncul semasa baking.
  6. Basuh ubi berukuran sederhana, kupas (muda boleh ditinggalkan di kulit), potong ke dalam kuarters. Masukkan mangkuk, tambah sedikit garam, lada, anda boleh menambah rempah kegemaran anda, campurkan, disebarkan sekitar 20-25 minit sebelum siap.

Bagaimana untuk membakar shank dalam kerajang atau dalam lengan

Hidangan yang dimasak mengikut resipi ini akan lazat kedinginan dan panas. Aroma yang kaya dan memabukkan dengan nota buah akan mengisi dapur dalam masa beberapa minit. Dan apabila sudah siap, anda tidak perlu menghubungi rumah dua kali! Rasanya sangat lengkap dengan sayur-sayuran, tetapi juga hidangan sampingan kentang, terutama anak-anak muda, juga akan berfungsi.

Bahan-bahan (untuk satu tangkai seberat 1.5 kg):
  • 30-35 gram madu cair;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 40 ml sos soya;
  • setengah lemon dan oren;
  • 25-30 g adjika;
  • garam dan rempah (secukup rasa).
Memasak:
  1. Sediakan shank, basuh dengan baik dan mengikis di bawah air yang mengalir, kering dengan tuala kertas berbilang lapisan.
  2. Sapu jus dan jus lemon. Campurkan adjika dan madu, tambah rempah, sos, tuangkan campuran jus, campuran, jika perlu, kemudian tambah garam. Hidangan bahu sama rata melekatkan campuran itu, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan kerajang, biarkan berdiri di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk selama 2-4 jam.
  3. Potong bawang putih itu ke dalam piring, letakkan separuhnya dalam lengan yang diikat di satu sisi, kemudian hantarkan sisa dan sisa bawang putih ke atasnya, tuangkan pengasam, ikat pinggang yang lain dengan baik.
  4. Letakkan lengan dalam bentuk, menembus bahagian atas di beberapa tempat dengan tusuk gigi, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 jam, masak pada 180 darjah.
  5. Berhati-hati agar tidak dibakar oleh wap, buat pemotongan penuh pada lengan. Bakar selama kira-kira 15 minit. Akhirnya, harus kelihatan kerak coklat, menyebabkan selera makan dan keinginan untuk memakannya tidak lama lagi.

Resipi ketumbar di kedua-dua Republik Czech dan Jerman

Apakah negara-negara "bir" yang paling terkenal? Itu betul - Jerman dan Republik Czech! Sememangnya, perut itu ada disediakan dengan minuman berbusa negara ini. Ia pertama kali dibancuh dalam bir dengan epal (mungkin tanpa mereka), dan kemudian dibakar mengikut tradisi kebangsaan lama dengan sauerkraut. Ia dimasak dalam ketuhar dalam bir dengan mudah, tidak cepat, tetapi anda tidak perlu "berdiri di atas kuali".

Ramuan (untuk satu setengah hingga dua kilogram shank):
  • bir (sebaik-baiknya cahaya) - 1.5 l;
  • wortel - 2 buah;
  • mentol - 2 pcs.;
  • epal cf. saiz - 2 pcs.;
  • sauerkraut - 1.5 kg;
  • bawang putih 4-5 ulas;
  • madu 2-3 sudu besar. l.;
  • sayuran, garam dan rempah - secukup rasa.
Memasak:
  1. Sayur-sayuran dan buah-buahan, dipotong menjadi kepingan besar, lebih baik mengambil epal keras dan masam. Semua dituangkan ke dalam kuali, tambah rempah, kacau, letakkan buku jari. Tuangkan semua bir (kira-kira satu perempat daripada kaca yang ditinggalkan untuk perapian), tambah garam, masak beberapa jam (bergantung kepada saiz), tetapi jangan terlalu lama supaya daging tidak ketinggalan tulang.
  2. Sediakan pengasam dari sisa-sisa bir dengan penambahan lada, madu, bawang putih dan bir.
  3. Tutup lembaran penaik dengan sisi dengan kerajang, tuangkan kuah sedikit dari kuali, letakkan lapisan kubis di atasnya, dan letakkan tongkat di atasnya, potong rombus dengan kulit, suramkannya dengan campuran madu. Ulangi apabila dibakar setiap 10-15 minit, supaya tidak terlalu kering.
  4. Tinggalkan sup sedikit, apabila hidangan dipanaskan, kemudian tuang sedikit pada lembaran penaik atau kuali, maka daging akan memelihara juiciness dan rasa segar yang telah disediakan.

Shank dibakar dalam adunan - hidangan mudah untuk jadual percutian

Hidangan lazat dari siri "malas", tetapi sangat lazat. Merapikan kerak roti renyah yang dimakan tanpa residu. Ia diterangkan dalam hanya 3 perkataan pendek: mudah, cepat dan lazat!

Bahan-bahan:
  • buku jari - 1 pc.;
  • garam - 2 sudu kecil. (1 sudu besar daging dan 1 sudu teh adunan);
  • lada - 10 pcs;
  • air - 1 cawan;
  • tepung - kira-kira 550 g;
  • bawang putih - 4 ulas;
Memasak:
  1. Campurkan lada kacang cincang dengan bawang putih parut, dan satu sendok teh garam, tempelkan tombol pada semua sisi, biarkan selama beberapa jam dan rendam.
  2. Masak segelas air masin dan adonan tepung, seperti ladu, untuk "masak" 40 minit.
  3. Gulungkan doh ke dalam lapisan (1 cm tebal), letakkan tongkat kayu di tengahnya, cincang dengan teliti, letakkan di atas dulang pembakar dengan sisi, dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
  4. Ambil, berhati-hati "pek" dengan kerajang, mengurangkan haba hingga 150 darjah, masak selama 2 jam atau lebih, bergantung pada saiz.
  5. Dapatkan hidangan siap, biarkan sejuk sedikit, berkhidmat ke meja. Dan jika daging masih boleh kekal, maka kerak adonan yang direndam dalam sup tepu wangi tidak pernah kekal. Dengan cara ini anda boleh membakar dan daging babi rebus.

Petua berguna

Bawang putih, disediakan untuk mashing, dipotong separuh memanjang, gulung dalam campuran lada dengan rempah lain, dan kemudian paste ke incisions. Jika perut akan rebus dalam bir, jangan lupa untuk menghidupkan hud atau menutup pintu dapur dengan ketat dan membuka tingkap, jika tidak, apartmen akan diisi dengan bau alkohol.

Bakar perut dalam oven adalah mudah, terdapat resipi yang berbeza untuk "intensif buruh". Dalam rantaian teknologi, mendidih-marinate-bakar dua pautan pertama boleh ditukar, dan anda boleh menghapuskannya sepenuhnya. Tetapi kesabaran masih perlu dipertahankan, sejak dari awal penyediaan dan sebelum merasa hidangan itu akan mengambil masa sekitar 3 jam. Ini adalah jika anda tidak berpanjangan dalam pengasam. Eksperimen yang berjaya di dapur dan pengiktirafan bakat masakan anda oleh isi rumah!

Tonton video itu: Resepi Popia Nestum (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda