Resipi memasak yang paling popular untuk kupang

Beberapa dekad lalu, kupang jarang jatuh di atas meja keluarga purata kerana mereka dianggap sebagai makanan istimewa. Hari ini, makanan laut ini tersedia untuk banyak orang. Moluska bivalve didapati di hampir semua sudut lautan. Di sesetengah negara, mencipta ladang khas untuk menanam kerang. Dalam artikel ini saya akan mengkaji semula resipi terbaik untuk penyediaan perwakilan fauna marin yang berharga ini.

Kerang kalori

Hidangan dengan kerang adalah baik untuk kesihatan. Mereka termasuk: protein, fosfatid, asid lemak tak tepu, unsur penting lain yang dapat menguatkan sistem imun, membersihkan tubuh bahan berbahaya, menormalkan darah. Dan kulit, rambut dan kuku membantu mengekalkan rupa yang sihat.

Jadual Nilai pemakanan moluska (100 gram)

KerangKalori, kcalProtein, gLemak, gKarbohidrat, g
Segar7711,52,03,3
Direbus509,11,50
Fried5911,21,60
Jerit677,01,17,2
Kalengan8817,52,00

Kerang - produk kalori rendah, sangat diperlukan untuk pemeliharaan angka langsing.

Resipi terbaik untuk memasak kupang beku

Terdapat banyak resipi untuk hidangan dengan kerang. Plov, sup dimasak dari daging mereka, dibakar dengan keju, goreng dengan bawang, diasinkan dalam wain putih, dibasuh dengan sos bawang putih. Makanan laut ditambah kepada salad, stews, sup, pilaf. Ia juga berfungsi sebagai snek yang berasingan.

Cara memasak

Anda boleh memasak di sinki dan tanpa mereka.

Bahan-bahan:
  • kupang - 1 kg;
  • air - 1 liter;
  • garam secukup rasa;
  • perasa secukupnya.
Cara memasak:
  1. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, letakkan pada api yang tinggi.
  2. Apabila air mendidih, letakkan kerang dan mana-mana perasa untuk dipilih.
  3. Tambah garam.

Jadual Tempoh memasak

KerangDikupas dimasak dan dibekukanSegar di dalam cangkerangBeku dalam shell
Masa memasak selepas air mendidih2-3 minit4-5 min6-7 min
PENTING! Perhatikan masa memasak, kerana makanan laut yang terlalu panas pada api akan menjadi sukar dan tidak begitu enak.

Kentang rebus dihidangkan dalam cangkang jika ia merupakan hidangan berasingan. Taburkan mereka dengan jus lemon, tambah sos, herba, bir atau wain.

Bagaimana untuk membakar

Meja perayaan akan dihiasi dengan kerang panggang. Anda boleh membakar daging kerang, separuh kerang atau secara keseluruhan.

Bahan-bahan:
  • kupang - 1 kg;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • minyak zaitun - 80 g;
  • lemon - separuh;
  • garam, lada;
  • Lavrushka - 1 lembar;
  • campuran perasa herba.
Memasak:
  1. Rendam produk dalam air sejuk.
  2. Rebus air secara berasingan dan dip laurel, lada, kupang ke dalamnya. Tunggu sebentar selepas mendidih kedua dan matikan dapur.
  3. Keluarkan kerang dari kuali.
  4. Hancurkan bawang putih, tuangkan jus sitrus, tambah minyak, campurkan herbal wangi.
  5. Gunakan pisau pisau untuk membuka sayap kapak dan tuangkan fillet dengan sos yang dimasak.
  6. Sebarkan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar selama 7 minit (suhu - sehingga 180 ° C).

Hidangan eksotik yang sudah siap.

Cara goreng

Dengan menyediakan produk dalam salah satu daripada dua cara di bawah, anda akan menikmati rasa yang sedap.

Bahan-bahan:
  • kerang dikupas dari kulit - 250 gram;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • bawang hijau - 3 bulu;
  • mentega - 60 g;
  • pasli - beberapa ranting;
  • buah pelaga - 2 pcs.;
  • lada, garam.
Memasak:
  1. Keluarkan isi dari injap, basuh dalam air, garam, taburkan dengan lada.
  2. Potong bawang, tambah kapul buah.
  3. Dalam kuali yang dipanaskan, masukkan sekeping mentega, kerang, bawang cincang.
  4. Goreng selama 4 minit.
  5. Hiaskan hidangan siap dengan sayur-sayuran dicincang halus.

Bagaimana untuk rebus

Bahan-bahan:
  • kupang - 170 g;
  • bawang hijau - 3 bulu;
  • bawang putih - setengah kepala purata;
  • pasli - 4 sprigs;
  • minyak zaitun - 35 g;
  • garam, jus lemon, lada (tanah) - secukup rasa.
Memasak:
  1. Kambing yang dicelupkan di dalam air mendidih. Rebus tidak lebih daripada 4 minit, kemudian masukkan dalam penyaring untuk membiarkan kaca air.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan kangkung rebus ke atasnya. Masukkan rempah wangi dan bawang putih yang dicincang. Kacau berterusan selama beberapa minit. Kebakaran mestilah rata-rata. Tutup kuali dengan tudung, kurangkan haba.
  3. Selepas 3 minit, matikan api.
  4. Tuangkan hidangan yang disediakan dengan jus lemon dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Bagaimana dan bagaimana untuk memasak dari kerang jeruk dalam minyak

Kerang diasinkan hanya. Oleh itu, mereka sesuai untuk memasak sup, pasta, salad, makanan ringan.

Bagaimana untuk mengambil jeruk dalam minyak

Bahan-bahan:
  • kupang - 330 g;
  • air - 20 ml;
  • Cuka meja - 10 ml;
  • garam - 5 g;
  • gula 35-40 g;
  • daun bay - 1 pc.;
  • lada hitam - 4 kacang;
  • minyak sayuran - 60 ml.
Memasak:
  1. Marinating Tuangkan air mendidih di atas kerang yang dicairkan. Biarkan selama seperempat jam, kemudian longkang air.
  2. Masak pengasam. Tuangkan laurel, lada, gula, garam dalam air masak. Rebus semuanya seminit.
    Apabila dikeluarkan dari haba - masukkan cuka.
  3. Tuangkan kerang perkapalan yang diperolehi, sebelum dilipat dalam balang kaca.
  4. Tambah minyak sayuran, tutup bekas dengan tudung.
  5. Hidangkan makanan laut sejuk sebagai makanan ringan yang berasingan, atau gunakan untuk menambah hidangan lain.

Salad sihat dengan timun dan telur

Bahan-bahan:
  • kupang - 280 g;
  • timun - 2 buah;
  • telur - 2 buah;
  • bawang hijau - 4 bulu;
  • mayonis - 50 g;
  • garam - secubit;
  • Dill segar - secukup rasa;
  • lada hitam - secukup rasa.
Memasak:
  1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti.
  2. Telur rebus masak mendidih.
  3. Rebus kerang tulen dalam air masin selama tidak lebih dari 3 minit.
  4. Kemudian masukkan semua bahan dalam mangkuk salad, musim dengan mayonis dan campuran.

Dapatkan hidangan ringan dan berair.

Pasta ringan dengan tomato

Pasta (pasta) akan mendapat rasa yang indah jika dibuakkan dengan sos yang dibuat dari kerang jeruk dan tomato masak.

Bahan-bahan:
  • kerang jeruk - 0.5 kg;
  • tomato cincang halus - 380-420 g;
  • pasta (tiub pendek) - 0.3 kg;
  • minyak zaitun - 50 g;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • garam, pasli segar, lada hitam tanah - segalanya untuk rasa.
Memasak:
  1. Rebus pasta dengan air masin yang ringan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali.
  3. Pakai bawang putih yang dicincang, sayuran cincang. Kacau masak selama kira-kira 5 minit.
  4. Garam, lada, kemudian tambah tomato.
  5. Selepas 8 minit masukkan kerang. Campurkan segala-galanya.

Sup Ikan Laut Perancis dengan Makanan Laut

Bahan-bahan:
  • kupang - 280-320 g;
  • ikan merah (ekor, kepala) - 0.5 kg;
  • cumi-cumi, udang - 180-220 gram setiap;
  • saderi (akar) - 180-220 gram;
  • busur - 1 kepala;
  • lobak merah - 1 keping;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng;
  • paprika (perasa), garam laut - secukup rasa.
Memasak:
  1. Potong ikan, wortel, saderi dan letakkan rebus.
  2. Buat pengisian bahan bakar. Tuangkan minyak pada kuali yang dipanaskan, kemudian goreng bawang di atasnya (kira-kira 6 minit).
  3. Masukkan paprika, kacau rata. Panggang satu setengah minit lagi.
  4. Hantar pengisian ke sup. Selepas 25 minit, tambah udang, selepas 5 - cumi.
  5. Selepas 3 minit, masukkan kerang jeruk di kuali dan matikan dapur. Campurkan segala-galanya. Hidangan laut lazat sudah siap.

Bagaimana memasak kerang dalam periuk perlahan

Moluska laut yang dimasak dalam periuk perlahan mempunyai rasa yang sangat berair. Berikut adalah salah satu resipi yang paling mudah.

Bahan-bahan:
  • moluska - 1 kg;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • minyak tanpa lemak - 35 g;
  • garam, lada - secukup rasa.
Memasak:
  1. Selepas mengeluarkan cengkerang, cuci kerang, kemudian letakkan pada kain katun yang bersih.
  2. Potong bawang ke dalam cincin separuh, potong bawang putih.
  3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Letakkan periuk perlahan dalam mod "Membakar".
  4. Masukkan bawang putih dan bawang ke dalam mangkuk. Lulus kurang dari 3 minit.
  5. Hantar kerang ke sayuran. Semua garam, musim dengan lada.
  6. Goreng bahan-bahan selama kira-kira 16-18 minit, kacau berterusan, sehingga semua cecair telah menguap. Hiaskan makanan istimewa dengan herba segar.

Petua berguna

Di bawah ini saya akan memberi cadangan dan petua yang akan membantu memasak kupang di rumah.

  • Makanan laut yang direbus sangat halus dengan rasa yang sedikit manis, jadi jangan terlalu sering menggunakan rempah-rempah, jika tidak, perasa akan menghilangkan rasa semula jadi.
  • Pada akhir memasak, dapatkan makanan laut keluar dari air, jika tidak ia akan meningkat dan akan kelihatan seperti getah.
  • Jika anda memasak kerang untuk masa yang lama, ia akan menjadi kering dan sukar.
TIP! Untuk meningkatkan rasa kerang, mereka dituangkan dengan cuka, jus lemon, dan sos.

Kerang boleh dianggap hadiah paling berharga di laut. Mereka disukai oleh kedua-dua pencinta makanan laut dan orang-orang yang bersedia untuk memanjakan orang tersayang dan rakan-rakan dengan makanan istimewa yang enak dengan aroma laut yang mengasyikkan. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan kualiti individu dari hidangan siap, perlu mematuhi cadangan-cadangan di atas. Selera makan!

Tonton video itu: Cara cara buat Shell Out (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda