Bagaimana untuk memasak pilaf ayam yang lazat dan rapuh di rumah

Pilaf ayam adalah hidangan lazat untuk makan malam atau makan tengah hari dengan rasa yang harmoni dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Ia mudah dilakukan di rumah, jika anda tahu beberapa helah dan memilih produk yang sesuai. Pilaf yang dimasak mengikut resipi yang betul akan merayu kepada isi rumah, termasuk anak kecil.

Persediaan

Sebelum anda mula memasak, anda perlu mengikuti beberapa garis panduan. Mereka akan membantu mengelakkan kesilapan kuliner.

Pilihan ayam

Untuk hidangan itu masak ayam. Jadi, pilaf akan berair dan sederhana berani. Pisahkan kulit dari daging dan potong dalam kepingan kecil. Tulang boleh dibiarkan seperti yang dikehendaki.

Jika anda ingin mengurangkan kalori, gunakan fillet ayam atau payudara. Dalam jenis daging terdapat hampir tidak ada lemak dan coretan. Anda boleh mengambil drumsticks ayam dan paha, mereka akan memberikan juiciness.

Potongan daging dipotong hingga sekurang-kurangnya 3 sentimeter. Sekiranya anda kurangkan, mereka akan menjadi kering dan tidak enak. Daging ayam dimasak dengan cepat, tidak lebih daripada 30 minit.

Pic

Struktur pilaf bergantung pada jenis beras. Ramai suri rumah mengadu bahawa pada akhir memasak, croup bertukar menjadi bubur. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memilih lama, bukan nasi kukus. Ia pra-basah selama 3-4 jam untuk bengkak. Kemudian dibasuh beberapa kali untuk membersihkan air.

Rempah

Rempah - kunci kepada pilaf yang berjaya. Cemerlang untuk zira beras, kunyit, barberry, kunyit, ketumbar. Ramai rempah yang disenaraikan mempunyai rasa dan aroma tertentu. Sebelum menambah, mereka mesti dirasakan. Kedai-kedai menjual set rempah siap pakai. Di dalamnya, herba sudah seimbang.

Menambah air

Air sentiasa ditambah ke pilaf. Ini dilakukan untuk memasak nasi. Walau bagaimanapun, sejumlah besar air akan menjadikan hidangan menjadi bubur. Limpahan fluid harus dielakkan. Jumlah air yang optimum setiap 300 g beras direndam adalah 1 cawan. Tidak diperlukan lagi.

Kekurangan air sentiasa boleh diisi semula. Ia cukup untuk menambah ¼ cawan kepada kandungan. Jika air menguap perlahan-lahan, kemudian meningkatkan haba.

Pinggan mangkuk

Selalunya, pilaf dimasak dalam kawah. Ia adalah dandang ini yang dianggap sebagai pilihan tradisional, ternyata sangat wangi. Baru-baru ini, suri rumah menggunakan periuk perlahan. Di dapur, hidangan disediakan untuk masa yang singkat, dan beras ternyata rapuh dan enak.

Sekiranya tidak ada multicooker atau periuk, jangan bimbang: pan biasa atau kuali akan dilakukan. Keadaan utama - hidangan haruslah dengan dinding tebal, kedalaman bawah dan sederhana.

Pilaf ayam rangup klasik dalam kuali

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):
  • daging ayam - 500-700 g;
  • beras panjang - 300 g;
  • wortel - 2 buah;
  • 2 bawang;
  • bawang putih - 6-7 gigi;
  • sejumput kunyit, zira, jintan, lada hitam;
  • menggoreng minyak.
Cara memasak:
  1. Bawang merah dan wortel adalah tumis dalam kuali menggoreng dengan api sederhana dengan minyak tambahan.
  2. Ayam sedikit goreng dengan sayur-sayuran sehingga coklat keemasan.
  3. Nasi direndam diletakkan di atas ayam, tanpa mencampurkan kandungannya, tuangkan segelas air. Kemudian masukkan rempah secukup rasa.
  4. Setelah mendidih, kurangkan api, tutup kuali dengan tudung, tunggu selama 15 minit. Buka tudung, tambah ulas bawang putih.
  5. Periksa beras untuk kesediaan. Sekiranya croup sudah siap, haba dihentikan dan hidangan yang dibenarkan untuk menyejuk.
  6. Untuk menanam rasa dan mencampur rasa bahan, bantal mesti dibenarkan untuk berdiri selama sekurang-kurangnya satu jam.

Pilaf ayam tradisional dalam kuali

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):
  • ayam keseluruhan - 500-700 g;
  • beras panjang - 300 g;
  • lobak - 2 pcs.;
  • 2 mentol sederhana;
  • bawang putih - 6-7 gigi;
  • pada secubit kunyit, zira, jintan.
Memasak:
  1. Ayam dipotong, tulang dibuang.
  2. Tuangkan sedikit mentega di bahagian bawah kuali, tambah ayam dan sayur, goreng selama beberapa minit.
  3. Tambah rempah untuk rasa dan tidur dengan nasi. Bijirin dituangkan dengan segelas air rebus. Lakukan ini dengan berhati-hati supaya bahan-bahan tidak bercampur dengan satu sama lain. Nasi mesti kekal di permukaan.
  4. Letakkan bawang putih pada akhir memasak. Sediakan 20-30 minit.

Pilaf lazat dalam kawah

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):
  • daging ayam - 500-700 g;
  • beras panjang - 300 g;
  • 2 wortel;
  • 2 bawang;
  • bawang putih - 5-6 ulas;
  • rempah untuk pilaf.
Memasak:
  1. Di dalam kawah, daging dan sayur-sayuran dihidangkan selama 5-8 minit. Tambah rempah dan campuran.
  2. Di atas kandungan diletakkan beras direndam.
  3. Tuangkan segelas air, tutup penutup kawah. Pemanasan berkurangan. Selepas 10-15 minit, apabila semua air menguap, mereka membuat lekapan dalam nasi dan meletakkan ulas bawang putih di dalamnya.
  4. Tutup penutup kawah dan tunggu lagi 5-7 minit sehingga siap.

Cara memasak pilaf ayam dalam periuk perlahan

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):
  • daging ayam - 500-700 g;
  • beras panjang - 300 g;
  • lobak besar;
  • bawang besar;
  • bawang putih - 5-6 ulas;
  • rempah untuk pilaf (kunyit, barberry, zira).
Memasak:
  1. Dalam periuk perlahan, pilaf dimasak dalam mod "Baking" atau "Quenching". Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, letakkan bawang dan lobak merah di dalam kiub, dan masak selama 5-6 minit ke warna emas.
  2. Potong potongan daging ayam kepada sayur-sayuran, ditaburi dengan rempah-rempah. Kacau bahan dan goreng selama 5-6 minit lagi.
  3. Tuangkan kandungan beras, tuang segelas air. Cooker perlahan ditutup dengan tudung dan dimasak pilaf selama 20 minit.
  4. Kemudian letakkan ulas bawang putih dalam nasi, isi tidak bercampur-campur. Sekali tutup penutup dan biarkan ia berkeringat selama 5-7 minit lagi, kemudian matikan api.

Menggunakan resipi ini, pilaf yang lazat memasak dijamin. Cadangan mencerminkan semua nuansa. Hidangan ini pasti akan menjadi wangi, berair dan rapuh.

Pilaf boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan walaupun untuk jadual percutian. Ia sempurna menggabungkan sayur-sayuran, jeruk dan makanan ringan.

Tonton video itu: Tips dan trik cara membuat Fried chicken renyah ala ayam KFC renyah seharian (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda