Cara memasak hati ayam yang lazat dan mudah

Produk sampingan tidak popular hanya kerana tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hatiku murah, mereka boleh didapati untuk semua orang. Dengan beberapa pengalaman kuliner, mereka membuat hidangan lazat. Di samping itu, mereka kaya dengan asid amino, vitamin dan mineral dan sesuai untuk mereka yang suka makanan dan diet yang sihat.

Kandungan kalori

Hati ayam menduduki kedudukan penting dalam senarai produk sihat dan sihat. Kandungan kalori dari daging rebus adalah kira-kira 183 kcal per 100 g Jika anda memasak dengan menggunakan krim masam, keju dan bahan berkhasiat lain, nilai pemakanan meningkat dengan ketara.

Hati diperkaya dengan lemak poli dan mono-tak tepu, vitamin PP, kumpulan B, A, dan mengandungi mineral: zink, fosforus, besi, kalium, tembaga, kalsium, magnesium, molibdenum, kobalt, kromium dan mangan.

Memasak hati ayam yang lazat dalam kuali dalam krim masam

Antara resipi popular - rebus dalam krim masam dalam kuali. Untuk mempersiapkan karya masakan, anda memerlukan set barang runcit yang mudah.

Bahan-bahan:
  • 600 g hati;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 100 g bawang;
  • 100 g krim masam;
  • 200 g beras basmati;
  • 20 g mentega;
  • garam dan lada, tanah, secukup rasa;
  • campurkan "herba Provencal".
Memasak:
  1. Bawang dan bawang putih dicincang, goreng dalam mentega sehingga telus.
  2. Kelebihan lemak dan saluran darah dikeluarkan dari hati. Selepas itu, mereka boleh disebarkan pada kuali dan goreng pada api sederhana sehingga warna merah jambu hilang.
  3. Krim masam, garam dan lada ditambah, api dikurangkan dan hidangan ditutup dengan tudung.
  4. Rebah selama kira-kira setengah jam.
  5. Sementara itu, nasi direbus dan minyak ditambah.
  6. Selepas 30 minit, apabila hati menjadi lembut, sudah tiba masanya untuk membesar dengan campuran ramuan Provencal aromatik.
  7. Masak hidangan sehingga kelembapan tambahan hilang.

Jadual ini disajikan seperti berikut: beras diletakkan di atas pinggan, kemurungan kecil dibuat di tengah, di mana hati diletakkan sebagai slaid. Hiasan hidangan boleh sayur-sayuran hijau dan tomato.

Hati paya dengan kentang dan prun di dalam periuk

Memasak hidangan lazat ini sangat mudah.

Bahan-bahan:
  • 1 kg hati;
  • kentang - 500g;
  • bawang sederhana;
  • lobak sederhana;
  • kepala bawang putih;
  • 8 keping prun;
  • secubit paprika;
  • 2 sudu kecil. Dill kering dan garam.
Memasak:
  1. Sediakan hati, bersihkan sayur-sayuran, basuh dengan air, potong bawang putih ke dalam piring, dan prun dengan kiub.
  2. Komponen bercampur dengan hati, tambah garam dan lada. Pisahkan kentang menjadi kiub, letakkannya dalam periuk dalam bahagian. Kiub boleh dibuat besar. Letakkan sayur-sayuran dan produk sampingan dari atas.
  3. Isikan semua dengan air mendidih (⅓ cawan dalam setiap periuk), tutup dengan penutup dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Sejam kemudian, hidangan sudah siap.

Kebab hati ayam dalam ketuhar

Resipi yang sangat asli dan lazat yang anda mengagetkan isi rumah dan tetamu.

Bahan-bahan:
  • Kilogram ofal.
  • Sosam - 6 sudu besar. l
  • Madu - 2 sudu besar. l
  • Balsamic vinegar - 3 sudu besar. l
  • Garam dan lada secukup rasa.
Memasak:
  1. Hati dibasuh, dibersihkan, jika perlu, dan dilipat ke dalam bekas yang dalam untuk menarungi.
  2. Semua komponen - madu, cuka, sos, rempah ditambah ke dalam hidangan, kacau dengan teliti dengan tangan dan biarkan selama 1.5 jam.
  3. Kemudian tenggelam pada tusuk kayu dan diletakkan di dalam pinggan mangkuk.
  4. Atas bilet disiram dengan baki pengasam, dan beberapa gelas air ditambah ke dalam acuan.
  5. Lidi dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (180 darjah), di mana mereka memasak kira-kira 15 minit. Selepas gilirannya dan bakar lagi 20 minit.

Bagaimana untuk memasak hati ayam dalam periuk perlahan

Memasak dalam periuk perlahan memudahkan proses, kerana hidangan tidak perlu sentiasa memantau.

Bahan-bahan:
  • 1 kg ofal;
  • 1 bawang;
  • 1 lobak merah.
Memasak:
  1. Hati dibasuh, dikupas, bawang dan wortel dibersihkan, dihancurkan dan ditambahkan ke produk sampingan.
  2. Semua komponen yang disediakan ditambah pada mangkuk multicooker.
  3. Garam dan lada ditambah selera, semuanya bercampur.
  4. Program memasak sup atau sup dipilih, dan pemasa ditetapkan selama 45 minit.

Apa yang boleh dimasak dari hati ayam

Saya telah mempersembahkan beberapa resipi lazat dan mudah dari hati ayam, tetapi ini bukan seluruh senjata masakan. Apa lagi yang boleh dimasak daripada mereka?

Hati dalam sos keju

Satu lagi hidangan hebat yang benar-benar mengubah persepsi produk sampingan. Untuk membuat hati wangi dan lembut, anda memerlukan produk yang mudah dan berpatutan.

Bahan-bahan:
  • krim masam (20% lemak) - 3 sudu besar. l.;
  • Keju yang diproses ("Amber") - 100 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • mentol - 2 keping;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • kanji - 2 pinch;
  • dill, pasli;
  • minyak bunga matahari yang ditapis - untuk menggoreng;
  • hati - 700 g
Memasak:
  1. Lebih baik memasak dalam kuali yang mendalam dengan minyak sayuran panas. Dalam bekas yang disediakan, letakkan hati, lada dan garam. Pada api yang sengit, masak selama kira-kira 3 minit.
  2. Kemudian api kurang dan goreng lagi 15 minit.
  3. Dadu bawang, goreng sehingga coklat keemasan dalam kuali lain dan tambah ke hati, meninggalkan rebusan selama 15 minit lebih panas.
  4. Jangan lupa kacau dari semasa ke semasa.
  5. Hijau dibasuh dalam air yang mengalir, keringkan pada serbet, dicincang halus. Bawang putih bersih, cincang.
  6. Kami menggosok keju pada grater kasar dan menambah bersama dengan krim masam untuk produk sampingan, campuran.
  7. Tonton, apabila keju cair, tambah kanji, herba dan bawang putih ke kuali. Bawa ke dalam mendidih, cuba garam, jika perlu, tambah lagi dan keluarkan dari haba. Hati yang enak dan sedap dalam saus keju bersedia.

Sup

Sekiranya hidangan pembiakan tradisional dimakan dengan monotoni, anda boleh membuat sup hati ayam. Ia tidak memerlukan banyak masa dan memerlukan set minimum produk.

Bahan-bahan:
  • 500 g ofal;
  • 3 kentang besar;
  • bawang;
  • wortel;
  • pasli;
  • daun bay;
  • garam;
  • lada tanah.
Memasak:
  1. Skim memasak tidak memerlukan kebolehan masakan yang luar biasa: menyediakan hati, membersihkan dari semua yang berlebihan dan sayur-sayuran yang bersih.
  2. Semasa kuah mendidih, potong kentang menjadi kiub, gosong lobak pada parutan halus, dan potong bawang.
  3. Selepas 30 minit kami menambah kentang ke hati, selepas beberapa minit kami mengurangkan api.
  4. Kemudian goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur sehingga keemasan.
  5. 15 minit selepas kentang dituangkan, kami masukkan ke dalam sup panggang kami, musim dengan daun bay, lada, jangan lupa garam, dan dekorasi dengan pasli cincang.
  6. Sup klasik sudah bersedia untuk dimakan.

Versi hidangan pertama boleh disediakan dengan penambahan vermicelli. Di sini anda boleh lakukan tanpa kentang, dan sup akan ringan dan lembut. Prinsip memasak dipelihara, seperti dalam versi sebelumnya, tetapi mi dimasak selama tidak lebih dari 7 minit.

Salatik

Salad hati ayam juga akan menggembirakan anda dengan rasa.

Bahan-bahan:
  • hati - 500 g;
  • timun (jeruk atau segar) - 2 buah;
  • telur - 4 pcs;
  • jagung kalengan - 1 boleh;
  • sayur-sayuran;
  • mayonis - 250 g;
  • lada dan garam.
Memasak:
  1. Rebus hati dalam air masin, dan tambah daun bay untuk rasa. Rebus selepas mendidih selama 20 minit, pada akhirnya, parit cecair.
  2. Sementara hati sedang mempersiapkan, rebus telur dan potong timun menjadi kiub.
  3. Kemudian telur sejuk dan hati nashinkovat ringlets atau kiub.
  4. Bahan-bahan menggabungkan dalam mangkuk salad. Jangan lupa untuk menambah jagung, dan juga isi dengan mayonis dan lada. Campurkan segala-galanya dengan sempurna dan dihiasi dengan sayur-sayuran cincang sebelum disajikan.

Faedah dan bahaya hati ayam

Selain fakta bahawa daging ayam diperkaya dengan vitamin dan mineral, ia juga diserap dengan baik, menjadikannya sangat penting dalam diet yang sihat.

Pengambilan produk sampingan yang kerap membolehkan anda:

  • Menguatkan jantung, saluran darah dan sistem saraf.
  • Mempercepatkan pembaikan tisu pada tempoh selepas operasi.
  • Mencapai dinamik positif dalam rawatan anemia.

Tembaga, yang kaya dengan hati, membantu hemoglobin dan hormon tertentu disintesis dalam tubuh, dan asid amino menjadikan mereka hidangan paling penting dalam diet atlet dan kanak-kanak.

Dengan manfaat yang jelas, orang yang lebih tua masih tidak boleh dibuang dengan hati kerana tahap kolesterol tinggi. Seperti kata pepatah: "Langkah diperlukan dalam segalanya." Juga, mereka tidak digalakkan untuk alahan.

Petua berguna

Pilihan rahsia masakan bagi mereka yang mahukan hidangan berbentuk hati menjadi lebih enak dan lebih sihat.

  • Jika anda menyediakan anak, pastikan mereka menjalani rawatan haba yang menyeluruh. Rebus selama kira-kira satu jam.
  • Selalunya untuk memasak dalam periuk perlahan memilih program "Baking" dan tetapkan pemasa selama 50 minit.
  • Dalam periuk tekanan, pelindapkejutan akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam.
  • Dandang berganda disediakan dari 1.5 jam.
  • Sebelum menggoreng, hati direbus selama 5 minit.
  • Bau tidak menyenangkan mempunyai produk yang merosot. Apabila membeli, tentukan tarikh tamat tempoh.
  • Kebingungan dalam hidangan siap muncul jika hati tidak dibersihkan daripada urat dan filem.
  • Bawang dan wortel melembutkan produk sampingan. Kesan yang sama dicapai apabila memasak dalam sos keju atau krim masam.

Hati ayam dalam siri produk sampingan mempunyai rasa yang halus dan menyenangkan. Dan mereka sesuai untuk mereka yang mengambil berat tentang kesihatan dan memilih makanan yang sihat. Anda boleh memasak mereka seberapa kerap yang anda mahu, dan juga mengejutkan tetamu dengan resipi yang luar biasa di meja cuti.

Tonton video itu: Resepi Sate Ayam Paling Sedap Dan Simple. Satay Ayam (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda