Bagaimana untuk menghiasi kek dengan indah pada Tahun Baru

Hidangan perayaan mahu memasak bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Kami memberi perhatian khusus kepada pencuci mulut dan kek, cuba mencipta karya konfeksi sebenar. Ini benar pada tahun 2019, sebagai perempuan simpanan tahun ini - Yellow Earth Pig adalah estet yang luar biasa. Jadi, menghias kek: bagaimana untuk menghiasi pembakar Tahun Baru yang asli untuk mengejutkan semua orang di meja cuti?

Dekorasi yang paling indah untuk kek Tahun Baru

Mari kita mulakan eksperimen kreatif di rumah dengan hiasan krim. Untuk kek hiasan, hanya beberapa jenis jisim krim digunakan:

  • minyak;
  • berkrim;
  • protein.

Krim minyak

Krim mentega boleh diubah dengan menambahkan coklat atau pewarna makanan. Bersiap sedia adalah mudah.

Bahan-bahan:
  • minyak, kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%;
  • gula;
  • pewarna makanan cair.
Memasak:
  1. Tiga komponen bercampur dan disebat dengan pengisar.
  2. Dalam krim mentega, anda boleh menambah susu pekat rebus, yang akan memberikan konsistensi yang tebal dan memberikan rasa yang menyenangkan.

Krim protein

Bahan-bahan:
  • 6 sudu besar gula;
  • 3 telur;
  • sebati lemon atau secubit asid sitrik;
  • warna dan perisa yang dikehendaki.
Memasak:
  1. Kami akan memerlukan ¼ cawan air dan gula untuk membuat sirap. Letakkan cecair di atas api dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau.
  2. Masukkan protein ke dalam periuk dan pukul dengan pengadun. Untuk mendapatkan buih putih tebal, tambahkan beberapa titisan jus lemon atau buang secubit asid sitrik.
  3. Kami terus menewaskan, secara beransur-ansur menambah sirap gula. Pukul beberapa minit lagi dan pada masa ini anda boleh menambah pewarna dan rasa.
  4. Sekiranya anda bimbang tentang ketebalan, tambah agar-agar semasa menyediakan krim protein.

Krim

Krim disediakan mengikut prinsip yang sama seperti mentega.

Bahan-bahan:
  • krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 32%;
  • gula tepung;
  • pewarna makanan cecair;
  • perasa.
Memasak:
  1. Chef yang berpengalaman mencadangkan penyejuk bekas untuk membuat krim dan krim sebelum memasak bahan-bahan.
  2. Pukul semua bahan-bahan yang sejuk untuk konsisten yang tebal.
  3. Jika anda bimbang tentang ketumpatannya, beli pemekat khusus untuk krim mentega terlebih dahulu. Anda juga boleh menggunakan aditif dalam bentuk pewarna dan perisa.
  4. Sapukan krim ke permukaan kek harus menjadi alat masak masak.
  5. Dengan bantuan tip yang berbeza, anda boleh membuat corak bunga dan geometri, serta garisan mewah.

Kek dihiasi dengan mastic sangat popular. Anda boleh membuat marshmallow atau pasta gula atau membeli hiasan siap pakai di kedai pastry atau pasar raya. Mastic memperluaskan cakrawala, kerana ia membantu untuk membuat objek "tiga dimensi, cantik dan yang paling penting".

Gula Mastic

Bahan-bahan:
  • 80 ml air;
  • 20 g minyak;
  • 7 g gelatin;
  • 2 sudu glukosa;
  • 1 kg gula gula.
Memasak:
  1. Bubuk gelatin dengan air suam dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Jika perlu, pewarna diperkenalkan pada peringkat ini.
  2. Tambah glukosa dan mentega untuk gelatin, kacau dan sejuk.
  3. Sudah waktunya untuk menambah gula tepung dan campurkan dengan teliti supaya ia diserap sepenuhnya ke dalam mastic.

Marshmallow mastic

Bahan-bahan:
  • mengunyah pembungkusan marshmallow;
  • gula tepung;
  • mentega
Memasak:
  1. Marshmallow dengan sekeping mentega dipanaskan dalam gelombang mikro sehingga menjadi dua kali lebih besar. Untuk pemanasan, anda boleh menggunakan mandian air.
  2. Masukkan pewarna yang diperlukan ke marshmallow, serbuk, dan ulurkan sehingga konsistensi tanah liat diperolehi.

Mastic marshmallow tidak hanya meliputi kuih, tetapi juga membuat patung-patung asli.

Meringue

Satu lagi pilihan untuk mencipta hiasan masakan adalah meringue. Anda boleh membeli siap sedia atau membuatnya sendiri.

Bahan-bahan:
  • 5 telur;
  • pewarna makanan;
  • 250 g gula.
Memasak:
  1. Telur sejuk, protein berasingan dan tuangkan ke dalam pengadun.
  2. Tambah gula atau serbuk dalam nisbah: 1 bahagian protein - 2 bahagian gula. Kami memperkenalkan secara beransur-ansur, tanpa berhenti untuk mencambuk protein.
  3. Selepas semua gula telah dituangkan, pukul 8 minit lagi. Mungkin disebabkan kuasa pengadun itu, ia akan mengambil lebih banyak masa, jadi dipandu oleh hasil akhir: jisim protein mestilah padat.
  4. Jika anda ingin mendapatkan meringues berwarna, separuh daripada warna jisim dalam warna yang dikehendaki.
  5. Letakkan whipped kami di dalam beg pastri. Sekiranya terdapat meringues berwarna, letakkan putih di satu sisi beg dan jisim berwarna di sebelah yang lain.
  6. Kami mengambil lembaran penaik, tutup dengan kertas penaik, memerah beg meringue. Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 90 darjah. Bakar selama kira-kira 2 jam.

Sekiranya anda mahu simbol 2019 terkejut dengan eksperimen masakan anda, buatlah hiasan yang luar biasa dengan menggunakan coklat sayu.

Icing Chocolate Dark

Barang kemas yang diperbuat daripada coklat dan coklat sangat popular. Tuangkan kek siap dengan kacau coklat putih atau hitam, dan kemudian letakkannya pelbagai hidangan coklat. Ia boleh menjadi satu kombinasi gula-gula dari pelbagai bentuk, kepingan coklat, tiub, pil dan bar.

Dekorasi yang sesuai dengan buah berry ceri - ceri atau cranberry. Pada buah beri berasaskan coklat putih kelihatan sangat cantik dan akan mencipta hiasan Tahun Baru. Dan atas dasar patung-patung hitam coklat merah jambu pigmen mastic kelihatan hebat.

Bahan-bahan:
  • 100 g coklat gelap;
  • 75 ml susu.
Memasak:
  1. Cairkan coklat dalam susu.
  2. Ini yang terbaik dilakukan dalam mandi air.

Pembekuan putih

Prinsip memasak adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Bahan-bahan:
  • 100 g coklat putih;
  • 100 g gula tepung;
  • 50 ml susu.
Memasak:

Letakkan bekas di dalam tab mandi air dan cairkan coklat putih di dalam susu, tambahkan gula kepek dan campurkan semuanya dengan teliti sehingga lancar.

Jika anda ingin membuat patung-patung coklat, stokkan dengan stensil dan acuan. Bagi tukang masak baru, acuan sangat sesuai, di mana anda boleh mencurahkan jisim coklat dan menghantarnya ke peti sejuk. Bentuk-bentuk dalam bentuk salji salju, pohon cemara, salji dan, tidak syak lagi, anak babi sangat sesuai sebagai hiasan untuk kek Tahun Baru.

Karamel

Caramel sangat sesuai untuk menghias citarasa percutian.

Bahan-bahan:
  • 200 g gula;
  • 5 titis intipati cuka;
  • 150 ml air.

Cara memasak:

  1. Campurkan gula dan air dan letakkan pada api perlahan, kacau sentiasa dengan sudu.
  2. Anda boleh membuat patung-patung karamel dengan bantuan klise kentang. Untuk melakukan ini, ambil setengah kentang dan potong di dalam bentuk yang dikehendaki.
  3. Berikan klise ke dalam karamel yang masih panas dan letakkan pada plat leper. Caramel akan melekat pada permukaan plat, tetapi akan mengekalkan bentuk yang diingini.
  4. Walaupun angka itu tidak dibekukan, ubahnya.

Resipi langkah demi langkah untuk kek Krismas

Sambutan Krismas menyiratkan menu khas untuk percutian. Pencuci mulut juga harus istimewa. Saya membuat pilihan kek lazat untuk Tahun Baru 2019, yang anda boleh memasak untuk keluarga dan tetamu anda.

"Berry"

Kek dengan nama berair menggabungkan kelembutan puff pastry dan aroma buah liar, jadi semua orang akan menyukainya tanpa pengecualian.

Bahan-bahan:
  • 360 g susu pekat;
  • 320 ml krim dengan kandungan lemak sebanyak 33%;
  • 410 g blueberries beku;
  • 360 g raspberry beku;
  • 0.5 kg tepung;
  • 400 g minyak;
  • 1 telur;
  • 1 sudu cuka;
  • Garam meja ½;
  • 175 ml air sejuk.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Campur telur dengan cuka dan garam, tuangkan air, campurkan dan hantar ke peti sejuk.
  2. Dalam tepung tambah mentega parut beku. Campurkan, buat slaid dan buat kedudukan di dalamnya.
  3. Kami mengeluarkan jisim telur dari peti sejuk dan menambah kepada doh. Kacau dengan teliti. Ditan dibuat di dalam beg, dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
  4. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah.
  5. Kami mengeluarkan doh, membahagikannya kepada lapisan kek. Letakkan setiap kek supaya ketebalannya tidak melebihi 2 mm. Sekiranya membuat 5-6 kek. Setiap bakar kira-kira 10 minit.
  6. Krim cip, memperkenalkan susu pekat secara beransur-ansur.
  7. Letakkan pada hidangan dan kot dengan krim, sebarkan lapisan beri. Ulangi tindakan itu lagi: kek krim kek krim.
  8. Beri boleh disebarkan secara bergantian dan berselang-seli oleh lapisan.
  9. Kami melapisi kek atas dengan krim, letakkan di dalam peti sejuk.
  10. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan buah beri dan daun pudina.

"Terang"

Sepenuhnya membenarkan namanya, dan akan menjadi pilihan ideal untuk jadual Tahun Baru.

Bahan-bahan:
  • 210 g gula pasir;
  • 110 g strawberi;
  • Tepung 3 cawan;
  • 210 g minyak;
  • 8 telur;
  • 2.5 sudu koko;
  • 350 g krim keju;
  • ¼ pewarna makanan pewarna;
  • 1 pek serbuk penaik;
  • 2 sudu gula caster.
Memasak:
  1. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah.
  2. Pukul telur selama kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan tepung ke tepung.
  4. Letakkan 110 g mentega dalam periuk dan letakkan pada api yang rendah untuk mencairkan sedikit mentega.
  5. Tuangkan minyak ke dalam tepung, perlahan-lahan kacau. Masukkan telur dan kacau dengan teliti.
  6. Kami membahagikan doh ke dalam tiga bahagian: untuk satu kami tidur pewarna merah jambu, untuk kedua - koko, yang ketiga kekal tanpa bahan tambahan.
  7. Kami mengisi acuan pembakar dengan kertas, letakkan jisim coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Kemudian kami membakar kek merah jambu, dan selepas - kek tanpa aditif.
  8. Campurkan 100 g mentega tenggelam dengan keju krim dan pukul selama 10 minit, tambah gula tepung dan teruskan pukul selama 7 minit. Akibatnya, kita harus mempunyai jisim udara.
  9. Letakkan kek coklat pada hidangan, gris dengan krim dan tutup dengan kek merah jambu. Sekali lagi, kami melapisi dengan teliti dengan krim dan meletakkan kek tanpa tambahan.
  10. Grease bahagian atas kek dan sisi dengan krim mentega dan menghias kek dengan buah beri strawberi. Lebih baik memotongnya ke dalam kepingan.
  11. Kami meletakkan dalam masa 4 jam di dalam peti sejuk. Pencuci mulut sedemikian akan menghiasi sebarang meja.

"Mega Chocolate"

Lebih baik daripada coklat, hanya ada kue MegaChodol, di mana pada masa yang sama rasa rasa hitam, susu dan coklat putih dalam kombinasi dengan minuman keras Amaretto dan krim yang paling halus. Saya yakin bahawa kek ini akan menjadi Tahun Baru dan akan memenangi hati gigi manis.

Untuk kek span:

  • 200 g gula;
  • ¾ Art. tepung;
  • 5 telur;
  • 1 garam garam;
  • ¼ Art. kanji.

Untuk asas-asas:

  • 210 g coklat susu;
  • 210 g coklat gelap;
  • 210 g coklat putih;
  • 1 plat gelatin;
  • 6 yolks;
  • 65 g mentega;
  • 455 g krim berat;
  • Kacang g 25 g;
  • 25 gram walnut;
  • 25 g koko;
  • 1 botol krim disebat;
  • 55 ml minuman keras Amaretto.
Memasak:
  1. Pisahkan kuning dari protein. Protein dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan kuning-tua digosok dengan gula sehingga lancar.
  2. Kami menambah tepung dan kanji ke kuning, cepat menguli untuk mengelakkan ketulan.
  3. Protein masin yang cair, cambuk hingga buih tinggi, tambahkan jisim ke dalam doh secara beransur-ansur.
  4. Letakkan bentuk kertas, mantel dengan mentega. Ketuhar itu dipanaskan hingga 185 darjah. Letakkan doh dalam bentuk, selari bahagian atas dan tetapkan untuk membakar selama 40 minit. Selepas 20 minit, matikan oven dan biarkan biskut di dalamnya. Anda boleh menggunakan kek untuk kek hanya 3 jam selepas dibakar.
  5. Goreng goreng pada parut, gulung kacang dengan pin rolling, campurkan dalam biskut mangkuk dan kacang, tambahnya minuman keras dan koko.
  6. Kami melapisi bentuk dengan mentega, meregangkan kertas, menyebarkan jisim biskut kacang.
  7. Bahagikan plat gelatin ke dalam 3 bahagian dan rendam selama 10 minit.
  8. Hancurkan coklat hitam, 2 sudu kecil. Biarkan bubuk, letakkan selebihnya dalam air mandi, tambah 2 kuning, sebahagian daripada minyak, gelatin. Sebaik sahaja jisim mencapai keseragaman, biarkan ia sejuk sedikit.
  9. Krim cip dan tuangkan ke dalam cawan coklat.
  10. Ulangi prosedur terdahulu untuk susu dan coklat putih, yang membolehkan kosongkan sedikit sejuk.
  11. Letakkan sebotol coklat susu pada asas biskut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 25 minit. Selepas itu, kami meletakkan campuran coklat putih dan sekali lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 25 minit. Juga datang dengan coklat gelap.

Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan krim cip dan cip coklat.

Kek tanpa baking "Suasana Tahun Baru"

Pada cuti Tahun Baru anda mahukan sesuatu yang istimewa, jadi angkatlah beberapa persenjataan baru. Kek tanpa penaik kekal relevan selama beberapa tahun. Mungkin saya akan bermula dengan mereka.

Bahan-bahan:
  • 1 kek span;
  • 400 g yogurt;
  • 12 g gelatin;
  • 1 oren;
  • 2 mandarin;
  • 50 g kalengan nanas;
  • 1 pisang
Memasak:
  1. Kami mengambil biskut siap atau membakarnya terlebih dahulu untuk kek kami. Potong kiub.
  2. Gelatin tuangkan 3 sudu air suam, campurkan yogurt dengan gula tepung.
  3. Potong oren dan pisang menjadi iris, potong nanas menjadi kepingan, perpecah mandarin menjadi kepingan.
  4. Bentuk perpecahan ditutup dengan sebuah filem, kami meletakkan biskuit dan buah yang indah, tetapi beberapa komponen ini ditinggalkan untuk lapisan kedua. Lingkaran oren menyarankan untuk meletakkan bahagian-bahagian acuan.
  5. Tuangkan gelatin ke dalam yogurt, campurkan dengan teliti; Tuang separuh jisim ke dalam acuan. Sekali lagi, letakkan satu lapisan buah dan kiub biskut dan tuangkan yogurt yang tersisa.
  6. Letakkan dalam peti sejuk sehingga kek membeku.
  7. Kami menghidupkan hidangan rata, mengeluarkan filem dan menghiasnya dengan pokok-pokok Krismas yang diperbuat daripada coklat. Anda boleh menggunakan hiasan Krismas lain untuk kek lazat ini.

Cheesecake

Keju kek keju di atas meja Tahun Baru akan sesuai, kerana rasa dan penampilannya konsisten sepenuhnya dengan perayaan musim sejuk.

Bahan-bahan:
  • 0.5 kg keju kotej;
  • 1 boleh susu kental;
  • 10 g gelatin;
  • ⅔ cawan susu atau air kosong;
  • 250 g biskut (lebih baik mengambil kue);
  • 100 g minyak;
  • 100 g currant atau jem ceri dengan beri keseluruhan.
Memasak:
  1. Potong cookie ke dalam serbuk, masukkan mentega cair, kacau.
  2. Kami mengisi bahagian bawah borang dengan kertas, meletakkan asas kami untuk kek masa depan, ketat tampang.
  3. Cairkan gelatin dalam 2/3 cawan air suam, biarkan selama 10 minit. Kacau hingga gelatin menjadi homogen dan tanpa benjolan.
  4. Campuran curd dengan susu pekat, tambah gelatin, pukul.
  5. Kami menyebarkan jisim curd dalam acuan, tutupnya dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  6. Sebelum berkhidmat, terbahagi kepada bahagian-bahagian, dan tuangkan setiap bahagian jem dan menghiasi dengan daun pudina.

Coklat coklat cepat dengan krim dan ceri

Untuk kek:

  • 4 sudu koko;
  • 2 sudu besar. tepung;
  • 2 biji telur;
  • 1 gelas susu;
  • 1 cawan gula;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • 1 sudu besar. l cuka;
  • 1 sudu kecil soda;
  • vanila.

Untuk krim:

  • 400 ml krim;
  • ⅔ Art. gula;
  • 2 sudu besar. ceri pitted.
Memasak:
  1. Campurkan dalam bekas besar koko, soda, tepung dan serbuk penaik.
  2. Secara berasingan, dalam mangkuk, pukul mentega dengan gula. Tambah telur dan pukul sehingga lancar.
  3. Tambah cuka kepada susu, yang akan membolehkannya menjadi labu.
  4. Sudah tiba masanya untuk menggabungkan semua tiga keping dalam satu mangkuk. Campurkan dengan teliti dan pukul dengan mixer. Jadi dapatkan adunan coklat. Tuangkan ke dalam hidangan penaik. Kami pra-bentuk bahagian bawah borang dengan kertas kertas dan gris tepi dengan minyak.
  5. Kami menghantar kek masa depan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Kesediaan kek itu diperiksa dengan tusuk gigi di tempat paling tebal: jika doh tidak melekat dan tidak meregang, anda boleh mematikannya.
  6. Sementara itu, kami menyediakan krim: membersihkan ceri dari benih, cambuk krim dengan gula serbuk selama 3 minit pada kelajuan rendah.
  7. Bahagikan kek selesai dalam dua bahagian, setiap kot dengan krim dan taburkan dengan beri. Tutup kek bawah dengan krim lebih berhati-hati.
  8. Anda boleh menghiasi kek dengan coklat parut.

Petua berguna

Jika anda ingin mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan rasa kek, tetapi juga dengan penampilannya, anda boleh menggunakan trend menghias kek terkini.

  • "Negara" atau "telanjang" kek. Intinya bukan untuk menutup bahagian dan krim di atasnya. Sebaliknya, menghias pastri dengan apa yang telah diberikan oleh alam semulajadi: beri dan buah-buahan, daun dan bunga segar.
  • Pelangi Semua kek mesti berbeza warna. Bahagian atas boleh dihiasi dengan krim putih atau meneruskan trend reka bentuk pelangi. Untuk melakukan ini, gunakan mastic berwarna atau dragee.
  • Peralihan warna. Anda boleh memilih 1-2 warna menggunakan pelbagai warna. Akibatnya, anda mendapat ombre pastri.
  • Hiasan Quilling. Teknik kraftangan ini diteruskan ke dalam masakan, hanya dalam kes ini, pola-pola kendi digunakan. Kek seperti itu hanya menarik.

Cadangan saya adalah untuk membuat jadual Tahun Baru, dan dengan itu cuti, benar-benar istimewa, mengejutkan dan cerah.

Tonton video itu: Cara Menghias Kue Ulang Tahun Bunga Mawar Simpel (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda