Cara memasak kebab ayam dalam ketuhar

Dengan permulaan hari-hari hangat, kelaparan untuk musim sejuk oleh matahari, orang ditarik ke alam semula jadi. Apa yang boleh lebih baik daripada kebab di udara terbuka? Tetapi tidak selalu mungkin untuk meninggalkan apartmen yang pengap. Dan saya benar-benar mahu merasakan bercuti dan daging "pecah". Di sini datang ketuhar untuk penyelamatan. Kebab bakar yang wangi akan menggembirakan anda dan orang tersayang. Selain ketiadaan bau asap piquant, ia tidak berbeza dengan versi klasik.

Memilih dan menyediakan perapan ayam untuk ayam

Resipi Marinade banyak. Ia bergantung kepada rasa, kelembutan daging. Cuka, jus tomato, jus tomato, kefir, mayonis, madu, kicap, air mineral dengan gas, dan lain-lain. Rempah yang dipilih dengan betul memainkan peranan penting. Mana-mana resipi yang disajikan boleh diubah dengan menambah sayuran: tomato, lada, terung. Sekiranya anda suka sayur-sayuran yang dibakar, hidangan akan menjadi sangat baik. Jangan takut menambah minyak sayuran untuk pengasam, walaupun tidak dalam resipi. Dagingnya akan berair dan tidak kering.

Saya akan mengkaji beberapa resipi untuk memasak pengasam, dan anda hanya perlu memilih salah satu kegemaran anda dan menikmati hidangan itu. Resipi direka untuk 1.5-2 kg daging.

Pengasinan klasik dengan cuka

Resipi klasik digunakan untuk semua jenis daging.

  • Bahan-bahan:

    Cuka meja - 50-55 ml, air - 50-55 ml (mineral dengan gas), gula, garam, rempah, dua (tiga) bawang.

  • Memasak:

    Cuka biasa boleh digantikan dengan balsamic, apple. Semua menggabungkan, potong bawang dalam bentuk cincin atau cincin separuh.

Pada kefir

Terima kasih kepada asid laktik dalam kefir, daging akan menjadi lebih lembut. Dan rempah-rempah akan memberikan rasa yang enak.

  • Bahan-bahan:

    kefir (450 ml), dua (tiga) bawang, garam, satu cengkeh bawang putih, rempah-rempah.

  • Memasak:

    cincang bawang dan bawang putih dengan halus dan campurkan dengan bahan-bahan perisa lain.

Jika anda memilih fillet untuk kebab, ambil yoghurt lebih baik. Untuk bahagian lain ayam boleh digunakan kurus.

Mayonis

Ayam dalam pengasam ini akan sangat lezat dan lembut. Dan dia sedang mempersiapkan dengan mudah.

  • Bahan-bahan:

    ayam, rempah, mayonis (450 g), dua bawang.

  • Memasak:

    garam daging, taburkan dengan rempah-rempah (rempah diambil dari pilihan, anda boleh menggunakan campuran untuk kebab), tuangkan keping mayonis. Bawang dipotong menjadi cincin atau cincin separuh. Campurkan segala-galanya.

Pada air mineral

Resipi yang sangat mudah.

  • Bahan-bahan:

    Air mineral (berkarbonat) - 1 liter, dua (tiga) bawang, 2 sudu minyak (sayuran), garam, rempah, gula.

  • Memasak:

    dalam air mineral, larut garam dan gula, tambah rempah, minyak dan bawang cincang dengan cincin.

Dengan kicap

Daging dalam pengasam ini akan mendapat rasa pedas. Apabila memilih jumlah garam, perlu dipertimbangkan bahawa kicap asin.

  • Bahan-bahan:

    sos - 45 ml, jus setengah limau, sayuran (thyme, dill), rempah, 2 ulas bawang putih, garam, 2 bawang.

  • Memasak:

    bawang putih yang dicincang dan sayur-sayuran cincang untuk dihantar ke bahan-bahan lain, dan potong bawang yang anda suka.

Dalam jus lemon

  • Bahan-bahan:

    satu lemon, minyak sayuran - 2 sendok, garam, rempah, bawang - 2 keping.

  • Memasak:

    Jus lemon digabungkan dengan semua komponen, bawang dipotong menjadi cincin separuh.

Resipi piawai untuk pengadun lemon boleh diubah dan ditambah pada kehendak: dua ulas bawang putih, paprika, herba segar (cilantro, thyme), rosemary, lada merah.

Dalam jus sendiri

Selalunya terpaksa mengambil jeruk dalam jus mereka sendiri. Untuk ini anda hanya perlu garam, rempah, lada hitam dan merah. Dalam jusnya sendiri, daging mesti diasinkan sekurang-kurangnya sehari.

Kebab ayam klasik dalam ketuhar pada lidi

Idea memasak kebab pada lidi dalam ketuhar hanya cantik. Apabila tidak ada peluang makan di alam, di atas panggangan, oven akan datang untuk menyelamatkan. Resipi perapan diberikan menggunakan kicap, anda boleh memasak apa-apa lagi.

Bahan-bahan:
  • Pinggang ayam - 0.9-1 kg.
  • Garam
  • Minyak sayuran - sepasang sudu.
  • Sosam - 25 g.
  • Rempah
Memasak:
  1. Basuh daging, potong bahagian.
  2. Campurkan minyak sayuran, kicap, garam, dan rempah dalam bekas. Apabila anda garam, jangan lupa bahawa kicap sangat masin.
  3. Masukkan daging perapian, biarkan selama beberapa jam.
  4. Kerana lidi adalah kayu, supaya mereka tidak hangus, mereka mesti direndam selama 2 jam di dalam air.
  5. Sediakan bekas melintang lebar lidi.
  6. Daging digantung dan diletakkan di sisi tangki, ia tidak boleh menyentuh bahagian bawah.
  7. Tuangkan perisa selebihnya ke dalam bekas, jus akan menetes ke dalamnya.
  8. Bakar 180 ° C selama kira-kira setengah jam.

Hidangkan segera, gunakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran sebagai hidangan sampingan.

Kebab juicy dalam tin

Kaedah kebab masakan yang luar biasa.

Bahan-bahan:
  • Bacon - 450 g
  • Rempah
  • Daging ayam - 0.9-1 kg.
  • Jus setengah lemon.
  • Air (mineral) - 170 ml.
  • Garam
  • Bawang - sepasang keping.
Memasak:
  1. Basuh daging, potong kepingan bersaiz sederhana.
  2. Dalam bekas yang sesuai saiz, letakkan ayam itu, tambah bawang, potong cincin separuh, musim dengan rempah, jus lemon dan garam.
  3. Tuang air. Bergaram selama 3-4 jam.
  4. Bacon dipotong menjadi kepingan nipis.
  5. Daging digantung pada lidi, seli dengan bacon. Panjang lidi haruslah ketinggian balang 3 liter.
  6. Bahagian bawah bank untuk meletakkan busur.
  7. Letakkan lidi dalam keadaan tegak. Balut leher dengan kerajang.
  8. Masukkan ketuhar sejuk supaya periuk tidak pecah.
  9. Masak pada 180 ° C selama 30-40 minit.
  10. Biarkan sejuk sedikit dan perlahan-lahan mengeluarkan balang.

Sekat dengan sayur-sayuran, herba dan sos. Isi boleh dimasak mengikut citarasa anda.

Cara membuat lidi ayam dalam lengan atau kerajang

Terima kasih kepada lengan atau kerajang yang lebih menjamin bahawa ayam akan dimasak secara merata dan tidak akan kering.

Bahan-bahan:
  • Gula - 15 g.
  • Pinggang - 0.6 kg.
  • Minyak (sayuran) - 25 ml.
  • Lada
  • Bawang - sepasang keping.
  • Garam
  • Ketumbar
  • Jus setengah lemon.
  • Sosam - 45 ml.
Memasak:
  1. Kupas paha, keluarkan tulang. Potong saiz yang diperlukan.
  2. Letakkan dalam bekas, garam, taburkan dengan rempah, tambah gula, sos, minyak dan jus lemon, garam (termasuk kicap). Campurkan segala-galanya.
  3. Kupas bawang, potong setengah cincin. Tambah kepada ayam. Biarkan untuk merayap selama 4-5 jam.
  4. Dalam lengan atau kerajang bawang, letakkan daging di atas. Kencangkan lengan, buat beberapa lubang untuk mengetuk. Foil wrap baik.
  5. Masak pada 180 ° C selama kira-kira setengah jam.
  6. Buka lengan atau kerajang dan teruskan baking selama 10 minit supaya pinggul berwarna coklat.

Hidangkan dengan sayur-sayuran dan herba. Resipi boleh diubah dengan menambahkan tomato, cendawan.

Kebab lazat pada lembaran penaik dengan sayur-sayuran

Dengan sayur-sayuran, ayam akan menjadi hebat. Apa yang lebih lazat daripada sayur-sayuran yang dibakar dalam jus daging? Tetapi juga sayuran akan memberikan juiciness dan piquancy.

Bahan-bahan:
  • Daging ayam - 0.9-1 kg.
  • Tomato (sebaiknya ceri) - 0.3 kg.
  • Bawang putih - sepasang zubkov.
  • 3-4 bawang kecil
  • Garam
  • Minyak (sayuran) - 45 ml.
  • Lada manis.
  • Kefir - 170 ml.
  • Rempah, kari.
Memasak:
  1. Basuh daging, potong-potong, saiz yang sesuai.
  2. Tuang kefir, minyak sayuran, garam dan rempah ke dalam bekas.
  3. Masukkan bawang putih cincang.
  4. Kupas bawang, potong cincin tebal, tutup dengan bahan-bahan lain, campurkan. Biarkan ia berdiri selama beberapa jam.
  5. Lidi basah di dalam air.
  6. Tomato dan lada dipotong menjadi kepingan ayam.
  7. Terikat pada lidi, berselang-seli dengan sayur-sayuran.
  8. Letakkan pada lembaran penaik dan bakar pada 180 ° C selama kira-kira 40 minit.
  9. Sekiranya tiada lidi, daging dengan sayur-sayuran boleh dibakar dengan segera pada lembaran penaik.

Dan jika anda meletakkan cincang kentang dihiris tipis di bawah lidi, selain shashlik, anda juga akan mendapat hidangan sampingan yang lazat.

Petua berguna

Dalam proses eksperimen kuliner, beberapa subtleti memasak telah dibangunkan yang akan membantu menikmati hidangan yang lebih lazat.

  • Sayur-sayuran boleh ditambah kepada daging yang diasinkan: terung, zucchini, tomato, lada, cendawan. Bakar dalam ketuhar, mereka sendiri lazat, dan mereka akan menambah penghalusan dan juiciness ke seluruh hidangan.
  • Jika ketuhar mempunyai mod grill, anda boleh menggunakannya dengan selamat.
  • Oleh kerana tidak perlu membasuh lembaran penaik untuk masa yang lama, tutupnya dengan kerajang.

Ayam, yang dibakar dalam ketuhar, sesuai bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja perayaan. Dan jika ia juga disimpan dalam pengasam untuk kebab, anda tidak akan menyeretnya keluar dari hidangan ini. Jangan takut untuk mengembangkan dan memperbaiki pilihan memasak untuk perapian. Perkara utama adalah memilih rempah yang betul, maka kejayaannya dijamin!

Tonton video itu: RESEPI KEBAB AYAM HOMADE by THE PAIDI HASAN (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda