Bagaimana untuk membersihkan lidah daging lembu dan daging babi selepas memasak

Masak menghargai lidah dan hidangan daging lembu yang disediakan. Ia biasanya direbus, dan kemudian jeruk atau ditambah kepada salad. Perkara utama semasa rawatan haba adalah untuk mengekalkan kebaikan.

Penyediaan memasak

Bahasa boleh dibeli di pasaran atau di kedai. Apabila membeli, menghargai warna, kesegarannya. Kualiti daging warna merah jambu atau ungu - lebih kaya warna, lebih banyak vitamin, terutamanya zink. Pastikan tiada bau - rasa manis yang lazat adalah norma. Dagingnya harus elastik - apabila ditekan, tidak perlu ada keriput.

Lidah yang lembut dan tidak berbentuk telah dibekukan beberapa kali, jadi harta yang bermanfaat hilang. Semak sijil veterinar yang mengesahkan kualiti produk.

Produk cair beku di dalam peti sejuk sehari sebelum memasak. Dalam air suhu bilik, rendam selama 30 minit. Pada masa ini, sekam dan lendir kasar akan direndam. Bilas dengan air yang mengalir, bersihkan kotoran dengan spons. Bilas sekali lagi, kemudian teruskan memasak.

Membersihkan daging rebus dan lidah babi

Adalah penting untuk memasak lidah dengan betul supaya ia berair dan lembut. Rahsia mudah. Letakkan produk itu dalam periuk dan tutup dengan air sejuk ke atas. Cecair itu mestilah lebih dari 5-6 cm, kerana semasa mendidih, ia akan terlepas. Tanggalkan lidah dari kuali dan biarkan air mendidih, kemudian tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 minit. Buih di atas tangkapan permukaan. Kemudian buat api kurang dan masak 2-4 jam - daging lembu, dan daging babi - 1.5-2 jam. Waktu memasak bergantung kepada saiz. Semak kesediaan dengan garpu atau pisau, membuat percikan kecil atau tusuk. Kesediaan menentukan jus bercakap yang jelas.

Tambah garam 10 minit sebelum akhir memasak, jadi juiciness dan kelembutan akan tetap. Untuk rasa, anda boleh menambah rempah atau sayur-sayuran.

Selepas memasak, keluarkan lidah dari kuali dan segera tenggelam dalam air ais. Silap mata ini akan membantu dengan cepat membersihkan kulit atas. Jika anda mendapati lemak yang berlebihan, terputus. Letakkan bahagian akhir dalam sup dan sejuk. Jadi ia akan mengekalkan kejang dan kelembutan.

Ciri-ciri berguna

Daging lembu mengandungi protein - 16%, lemak - 12%, karbohidrat - 2.2%, dan juga thiamin, asid folik, riboflavin, vitamin E, A, PP.

Ia berguna dalam pelbagai penyakit. Doktor mengesyorkan memakannya pada kanak-kanak dan wanita hamil dengan penyakit kulit. Zink membantu badan mengeluarkan insulin dan mengurangkan tahap gula darah, yang berguna untuk diabetes.

Produk sampingan adalah pemakanan, jadi ia dibenarkan untuk memasukkannya dalam diet pesakit yang menderita ulser gastrik, anemia, gastritis.

Petua berguna

  • Garam beberapa minit sebelum kesediaan. Jika tidak hidangan akan menjadi sukar.
  • Waktu memasak bergantung kepada saiz: daging babi rebus - 1.5-2 jam, dan daging lembu - 2.5-4 jam.
  • Masukkan produk mentah, dibersihkan dalam cecair mendidih, dan tambahkan sayur-sayuran setengah jam sebelum ia siap, supaya ia menyerap rasa mereka.
  • Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan lidah yang sudah siap dan dicelup dalam kuah selama 30 minit untuk menjadikannya lembut dan lebih lembut.
  • Sekiranya anda bercadang untuk meninggalkan lemak, selepas 30 minit, kirkan sup pertama dan segarkan semula air. Kemudian lemak berlebihan dan bahan-bahan berbahaya tidak jatuh ke dalam makanan.

Semuanya baik dalam kesederhanaan. Penggunaan yang berlebihan disebabkan oleh kehadiran lemak dapat meningkatkan beban pada hati dan buah pinggang, yang akan mempengaruhi keadaan tubuh.

Jangan lupa tentang peraturan memasak, yang akan membantu membuat hidangan lazat dan sihat di rumah.

Tonton video itu: tips mudah cara membersihkan lidah (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda