Memasak pie klasik dan diet di dalam ketuhar

Pike adalah ikan pemangsa yang licik, yang tidak mudah ditangkap. Sekiranya bertuah, setiap nelayan bangga dengannya dan dengan senang hati membawa pulang piala itu. Terutamanya popular dipanggang keseluruhan. Ia akan menjadi tumpuan jadual perayaan.

Pemprosesan karkas

Sebelum menyiapkan hidangan ikan, penting untuk memproses bangkai dengan betul. Untuk menjimatkan masa, perhatikan perkara-perkara berikut:

  1. Bilas bangkai beberapa kali dan keringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, letakkan pada papan plastik yang mencincang dengan kepala anda ke kiri. Supaya ia tidak tergelincir di atas meja, letakkan tuala basah di bawahnya. Keluarkan semua hidangan berlebihan dengan tuala kertas.
  2. Ekor pai dengan banyaknya memercikkan garam - ini akan memastikan pegangan yang selamat di tangan semasa pemprosesan. Sirip dikeluarkan dengan gunting.
  3. Skala dikeluarkan dari ekor ke kepala. Pada masa yang sama untuk menyimpan pisau pada sudut akut. Pergerakan harus lancar dan ringan. Ini akan menghalang kerosakan pada bangkai, dan mengekalkan rupa hidangan masa depan. Pada akhirnya, bilas di dalam lembangan air dan elakkan sisa-sisa skala.
  4. Apabila sisihan itu dihapuskan, potong rawan pada persimpangan kepala dan perut. Selepas ini, potong dan keluarkan organ dalaman dari peritoneum. Sekiranya kerosakan berlaku, gosokkan bahagian dalam garam dengan garam dan bilas dengan teliti. Jangan lupa tentang insang. Pada peringkat terakhir, keluarkan gelembung udara dan bekuan darah.
  5. Seterusnya, separuh pulpa dari kulit. Jangan memenggal kepala. Proses ini dilakukan apabila pikat yang disumbat dimasak.

Ia perlu dibersihkan dengan serta-merta selepas pembelahan atau pembelian menggunakan teknologi yang diterangkan.

Pori panggang kalori

Pike tinggal di kolam, di kalangan pelbagai alga. Ini menerangkan bau daging tertentu. Ia tergolong dalam gred ke-3 kerana kehadiran sejumlah besar tulang. Tetapi, ia secara tidak langsung mempengaruhi nilai pemakanan dan biologi.

Dalam daging tidak ada karbohidrat, ia terdiri daripada protein mudah dicerna. Nilai tenaga adalah 84 kcal / 100 g. Oleh kerana pikat ini adalah komponen diet yang berharga. Selalunya ia digunakan dalam penyakit saluran penghadaman. Kehadiran nutrien membolehkan anda memulihkan fungsi normal sistem saraf, untuk mencegah penyakit kelenjar tiroid.

Makanan pai mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin. Komponen utama adalah:

  • Choline.
  • Fosforus.
  • Asid folik
  • Molibdenum dan lain-lain.

Sudah tentu, kita tidak boleh lupa bahawa protein daging ikan adalah alergen yang kukuh, jadi ia harus digunakan dengan teliti.

Pake paka keseluruhan dalam foil

Terdapat banyak resipi yang berbeza, dengan mana anda boleh memasak pike yang lazat. Pilihan umum adalah untuk membakar dalam kerajang sepenuhnya. Semasa memasak, disarankan untuk menggunakan krim masam untuk membuat hidangan yang lazat dan enak.

Bahan-bahan:
  • Pike - 500-600 g.
  • Parsley
  • Krim masam - 150 g.
  • Perasa untuk ikan.
  • Lemon
  • Minyak bunga matahari.
Memasak:
  1. Bersihkan ikan dan elakkan organ-organ dalaman. Semua fins memangkas dengan kemas. Basuh karkas di bawah air yang mengalir.
  2. Campurkan perasa dengan garam, dan gosokkan dengan teliti karkas di dalam dan luar. Taburkan dengan jus lemon sedikit. Biarkan selama 20 minit untuk merapikan.
  3. Basuh pasli dan cincang halus. Kemudian tambah ke kaca dengan krim masam.
  4. Kerajang meliputi bentuk dan minyak dengan teliti dengan minyak untuk mencegah melekat semasa memasak.
  5. Letakkan pai itu dan kacau dengan teliti. Taburkan dengan minyak sayuran dan tutupkan kerajang dengan ketat.
  6. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan dalam bentuknya. Bakar selama setengah jam.

Untuk mendapatkan kerak emas, dalam setengah jam untuk membuka kerajang, panggang selama 10 minit lagi. Sebagai hidangan sampingan, nasi atau kentang yang sesuai.

Pike yang disumbat

Hidangan ini mempunyai rasa yang luar biasa. Ia akan menjadi hiasan asal jadual percutian. Ia mengambil masa kira-kira tiga jam untuk dipersiapkan, jadi lebih baik untuk mula bersiap untuk pesta terlebih dahulu.

Bahan-bahan:
  • Pike - 1.5 kg.
  • Hijau - 50 g
  • Buckwheat - 250 g
  • Mayonis - 50 ml.
  • Tomato - 3 buah.
  • Minyak sayuran - 50 ml.
  • Bow
  • Wortel - 1 pc.
  • Lada Bulgaria.
  • Rempah secukup rasa.
Memasak:
  1. Bersihkan bangkai dari timbangan. Berhati-hati membuka perut, buang bahagian dalamnya. Pisahkan kepala, potong sirip dengan gunting. Basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas.
  2. Masak bubur buckwheat, bijirin pra-dibasuh.
  3. Mencuci dan mengupas sayur-sayuran. Lada, bawang dan tomato cincang halus. Potong lobak menjadi kepingan besar.
  4. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran, kacau hingga lembut.
  5. Dalam bubur yang dimasak, menambah lada Bulgaria, goreng, sayur-sayuran cincang. Semua garam dan kacau dengan teliti.
  6. Musim bangkai dan lebam dengan mayonis. Kemudian isi pengisian selesai. Tepi-tepi perut perlahan-lahan diikat dengan tusuk gigi atau benang jahit.
  7. Tutup bentuk dengan kerajang dan gris. Letakkan ikan, bungkus ketat dan hantar ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama sekurang-kurangnya 45 minit pada suhu 220 darjah.

Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, buka kerajang dan hantar lembaran pembakar ke ketuhar untuk suku lain satu jam. Bentuk kerak emas di permukaan hidangan siap.

Pike dengan kentang dan mayonis

Pike dengan kentang di dalam ketuhar adalah penyelesaian yang hebat. Sayur-sayuran direndam dengan jus ikan, yang akan memberi mereka rasa asli. Hasilnya adalah hidangan lazat dan memuaskan. Menyediakannya di rumah sangat mudah.

Bahan-bahan:
  • Pike - 2 kg.
  • Kentang - 6-8 pcs.
  • Bawang - 4 pcs.
  • Mayonis 320
  • Rempah
Memasak:
  1. Bersihkan ikan dan keluarkan bahagian dalamnya. Potong insang, jika tidak, mereka akan memberikan rasa pahit sedikit. Bilas di bawah air yang mengalir.
  2. Rempah bercampur dan gerai bangkai.
  3. Kupas bawang. Basuh lemon dan potong cincin, dan kemudian ke dalam kuarters.
  4. Letakkan beberapa keping limau di dalam perut untuk menghilangkan bau khusus tina. Letakkan cincin bawang pada lemon. Untuk mengikat perut dengan tusuk gigi atau menjahit benang.
  5. Kupas dan basuh kentang. Jika ubi besar, potong beberapa keping. Letakkan kentang dalam mangkuk. Masukkan mayonis dan rempah, kacau.
  6. Sediakan borang tersebut. Tutup dengan kerajang dan gris. Letakkan pike di tengah, dan kentang di sisi.
  7. Balut dalam foil dan bakar selama 40 minit pada 200 darjah. Pada akhirnya, buka piring dan bakar selama 10 minit lagi.

Sekiranya poket yang besar digunakan untuk memasak, ia perlu menyemak kesediaannya. Jika perlu, masa pembakar boleh ditingkatkan. Hasilnya akan menjadi hidangan siap dengan hidangan sampingan yang tidak dapat dibandingkan dengan rasa.

Pai lezat dengan sayur-sayuran

Resipi ini sesuai untuk suri rumah yang tidak mempunyai masa untuk mengambil ikan yang membosankan. Sudah tentu, anda masih perlu menjaga pembersihan dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Bahan-bahan:
  • Pike - 1.5-2 kg.
  • Bawang - 2 buah.
  • Basil dan pasli.
  • Wortel - 1 pc.
  • Lemon
  • Bawang putih
  • Krim masam - 200 ml.
  • Rempah (lada hitam, garam dan ketumbar tanah).
Memasak:
  1. Bersihkan dan perut ikan itu. Basuh dengan teliti dan gerimis dengan limau. Biarkan selama 5 minit. Potong. Anda boleh menggunakan fillet siap atau seluruh karkas.
  2. Masak pengasam. Masukkan garam, rempah dan bawang putih cincang untuk krim masam. Campurkan segala-galanya. Tuangkan ikan itu dan biarkan untuk mengasinkan selama sejam.
  3. Basuh sayuran, kupas dan potong ke dalam kepingan. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan gris. Menyiarkan sayur-sayuran dan ikan.
  4. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan masukkan ke dalamnya satu bentuk. Bakar selama setengah jam.

Apabila memasak, pertimbangkan saiz bangkai itu. Jika ia besar, lebih baik untuk meningkatkan masa pembakar.

Resipi diet Pike

Pike adalah ikan rendah lemak. Kandungan lemak tidak melebihi 3%, jadi ia sering digunakan dalam diet. Komposisi daging mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin. Inilah kegunaannya untuk kesihatan. Jika anda memasukkan produk sedemikian dalam diet, anda boleh menyesuaikan kerja banyak sistem badan, dan mencegah timbulnya penyakit-penyakit baru.

Terdapat banyak resipi yang anda boleh memasak ikan tanpa masalah. Sudah tentu, yang terbaik adalah mereka, sebagai hasil dari pemprosesan yang mana semua sifat berguna disimpan. Kaedah-kaedah ini termasuk:

  • Pike yang disumbat.
  • Wuhu.
  • Cutlets.

Sebelum kita mempertimbangkan pilihan-pilihan ini secara terperinci, pertimbangkan beberapa saranan dari koki yang berpengalaman. Pertama sekali, ia menyangkut kulit, yang merupakan bahagian yang tidak berguna. Adalah lebih baik untuk menyingkirkannya dengan serta-merta. Ini juga terpakai kepada rabung dengan tulang besar.

Pike Cutlets

Hidangan boleh diletakkan di atas meja perayaan atau digunakan dalam kehidupan seharian. Untuk memasak burger yang lazat, anda mesti mengikuti teknologi dengan tepat.

Bahan-bahan:
  • Pike dipotong - 1 kg.
  • Satu roti putih - 150 g.
  • Bawang - 2 buah.
  • Susu - 100 ml.
  • Bawang putih - 4 ulas.
  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 2 sudu besar. l
  • Minyak sayuran - 3 sudu besar. l
  • Breadcrumbs.
  • Greens
  • Rempah secukup rasa.
Memasak:
  1. Potonglah ikan itu ke dalam kepingan dan cincang. Di sana menghantar bawang, bawang putih, herba dan roti, sebelum direndam dalam susu. Dalam jisim yang terhasil, gerakkan telur, tambah sayuran dan mentega. Musim dan menguli cincang.
  2. Untuk membentuk kek bulat atau bujur ketebalan kecil. Roll dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran.

Hasilnya adalah potongan lembut dan berair. Mereka boleh dihidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan atau salad sayur-sayuran.

Telinga telinga

Dari pike anda mendapat telinga yang sihat dan aromatik, yang tidak enak di seluruh dunia. Resipi ini agak mudah. Setiap perempuan simpanan akan mengatasinya.

Bahan-bahan:
  • Kepala pikes - 500 g.
  • Ikan fillet - 500 g
  • Kentang - 5 pcs.
  • Bawang - 2 buah.
  • Minyak sayuran.
  • Breadcrumbs.
  • Greens
  • Jus Lemon
  • Nutmeg dan halia.
Memasak:
  1. Kupas ikan dan potong kecil. Letakkan dalam periuk 3.5 liter air. Tambah sedikit daun hijau, satu bawang dan daun telur.
  2. Letakkan api dan biarkan mendidih. Rebus 10 minit, kemudian dapatkan kepala dan memisahkan daging dari tulang. Kembalikan periuk ke dapur dan renehkan sup selama panas selama sejam.
  3. Kupas dan iris kentang. Goreng dengan bawang dalam minyak sayuran.
  4. Terikan sup, kemudian tuangkan kentang dengan bawang, keropok, kacang dan rempah. Masukkan api dan masak selama 10 minit lagi. Selepas itu, biarkan ia berbuih.

Ini adalah bagaimana hidangan tradisional Rusia ini dimasak - tepuk telur. Sudah tentu, anda boleh memasak hidangan lain. Senarai mereka bervariasi, contohnya, pai yang disumbat di dalam oven akan menjadi pilihan yang baik untuk makan tengahari.

Petua berguna

Untuk menyediakan hidangan yang lazat tanpa kerumitan, anda harus mempertimbangkan beberapa teknik pemprosesan bahan utama.

  • Untuk menghilangkan bau dewa, ia perlu merendam pikat di dalam air dengan cuka atau jus lemon. Juga susu boleh melakukan tugas ini dengan mudah. Ia perlu merendam bangkai selama beberapa jam. Pilihan yang baik akan menjadi lemon. Jika anda mencurahkan jus pada daging, ia akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.
  • Apabila memasak, pertimbangkan kombinasi produk. Komposisi rasa terbaik akan dengan basil, allspice hitam, pasli, wortel dan bawang. Oleh itu, beri perhatian kepada resipi, di mana terdapat bahan-bahan tersebut.
  • Untuk meningkatkan rasa daging, gosokkan bangkai dengan rempah dan biarkan selama satu jam.

Walaupun hakikat bahawa ikan adalah gred ke-3, ia sangat popular. Ini disebabkan daging rendah kalori dan lazat, yang menjadikan hidangan mudah menjadi karya masakan. Bagi kelemahan utama, seperti bau yang tidak menyenangkan dan banyak tulang, mereka dapat dengan mudah dikendalikan. Untuk melakukan ini, bersabarlah dan gunakan beberapa rahsia masakan.

Tonton video itu: RESEPI Chicken Pie (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda