Ikan bakar dalam ketuhar - mudah dan asli

Hidangan ikan dikenali secara meluas untuk sifat penyembuhan dan rasa istimewa. Tidak ada orang yang tidak suka makanan laut. Makanan laut dicerna dengan baik dan kaya dengan asid lemak sihat, vitamin dan mikro. Ikan telah menjadi bahagian penting dalam menu perubatan, kerana ia membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular.

Bagaimana memilih ikan di kedai

Anda boleh membeli ikan, beku, sejuk, keseluruhan atau dalam bahagian.

Apabila membeli sejuk, beri perhatian kepada yang berikut:

  • Tahap kesegaran.
  • Kehadiran skala berkilat dan licin.
  • Ketiadaan perut bengkak dan mata membosankan.
  • Bau tanpa parfum tajam dan warna.
  • Fillet adalah elastik, mudah diperoleh semula selepas menekan dengan jari.
  • Warna bangkai ikan dari putih ke merah gelap, bergantung kepada spesies.

Apa ikan lebih baik dibakar di dalam ketuhar

Gred lebih sesuai untuk baking. Daging seperti ternyata berair dan lembut, tidak terlalu kering. Salmon dan trout adalah pilihan yang ideal yang tidak memerlukan penggunaan sos dan garam tambahan.

Juga sesuai untuk memasak dalam ketuhar roti dan ikan mas, tilapia, ikan mas dan satu-satunya. Banjir, bass laut, makarel adalah jenis lemak sederhana, dan pollock, perch dan cod adalah wakil-wakil varieti rendah lemak.

Tuangkan ikan yang dicairkan dengan minyak untuk menambah jus ke hidangan siap.

Ikan laut lebih baik dibakar dalam bentuk steak atau fillet, dan ikan sungai - sama sekali. Rempah yang sesuai - jus lemon, lada, halia, ketumbar, buah pala, herba kering. Gourmets akan menghargai perapian wain, serta sos balsamic dan cuka wain.

Berapa banyak dan pada suhu berapa masak

Masa penaik bergantung kepada jenis ikan dan kaedah penyediaan. Suhu dalam ketuhar tidak boleh melebihi 200 ° C.

Waktu memasak standard untuk bangkai keseluruhan adalah 30 minit, untuk merawat pada lembaran penaik - 35 minit, dalam lengan atau kerajang - 25 minit.

Juga mengambil kira saiz dan berat ramuan. Sekiranya berat bangkai tidak melebihi 300 g, masa pembakar akan menjadi 20 minit. Dengan berat 300-500 g - ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam, dan dengan berat 1-1.5 kg - dari 45 minit hingga satu jam.

Membuat tusukan dan menolak abdomen, anda boleh menentukan sama ada ikan itu dibakar. Pembebasan cecair jelas adalah tanda kesediaan. Sekiranya bendalir mendung dan berdarah, lebih banyak masa diperlukan.

Resipi ikan terbaik dalam kerajang

Salmon merah jambu dengan sayur-sayuran

Resipi memasak sederhana dan cepat di rumah membantu mengekalkan sifat yang sihat, dan daging siap menjadikannya wangi dan berair.

Bahan-bahan:
  • Bangkai merah jambu.
  • Lemon
  • Bawang.
  • Wortel
  • Sekeping mentega.
  • Greens
Memasak:
  1. Salmon merah jambu untuk membersihkan, basuh. Potong lemon dan bawang ke dalam cincin separuh, lobak merah.
  2. Bawang dan wortel pre-fry dalam mentega.
  3. Stuff the carcass dengan garam dan lada dan isi dengan wortel dan bawang mengisi, biji lemon dan kepingan mentega.
  4. Balutkan bilet yang dihasilkan dalam kerajang, segelkan tepi dengan teliti, letakkan pada lembaran pembakar dan masak pada 180 darjah.

Keluarkan kerajang, menghias hidangan dengan sayur-sayuran dan berkhidmat.

Tenggiri dengan kentang dan rempah

Variasi sayur-sayuran dan rempah yang berbeza setiap kali membawa sesuatu yang baru, dan ikan tetap luar biasa enak walaupun sejuk.

Bahan-bahan:
  • Mackerel.
  • Bow
  • Wortel
  • Sepasang kentang.
  • Lada
  • Garam
  • Basil.
  • Ketumbar
  • Tarragon
  • Minyak sayuran
Memasak:
  1. Basuh tenggelam, bersih, gosok dengan rempah.
  2. Wortel dikupas dan kentang dipotong menjadi pinggan dan bawang hingga cincin separuh.
  3. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan gris.
  4. Masukkan bawang ikan pada lapisan lobak merah dan kentang.
  5. Balut dalam foil dan hantar ke ketuhar selama lebih dari 40 minit.

Resipi panggang yang paling popular

Fillet dengan kentang dan sayur-sayuran

Resipi ini dan variasinya biasa kepada setiap pelayan wanita. Berikut adalah resipi asas.

Bahan-bahan:
  • Satu kilo fillet ikan.
  • Satu kilogram kentang.
  • Dua, tiga tomato.
  • Keju - 200 g
  • Krim masam (mayonis).
  • Garam, lada, perasa ikan.
Memasak:
  1. Potong fillet ikan, tambah perasa, sedikit garam, lada dan cuti untuk seketika.
  2. Kupas kentang dipotong menjadi plastik nipis, tambah garam dan lada, campurkan.
  3. Potong tomato seperti kentang.
  4. Letakkan baking sheet atau baking dish dengan minyak sayuran.
  5. Letakkan separuh kentang yang dicincang di bahagian bawah, kemudian kepingan fillet dan hirisan tomato ringan.
  6. Lapisan seterusnya - kentang yang tinggal, yang meresap krim masam atau mayonis.
  7. Taburkan dengan keju parut dan tutup dengan lembaran foil.
  8. Biarkan di dalam ketuhar selama setengah jam.
  9. Tanggalkan kerajang dan tunggu lagi 10-15 minit untuk mendapatkan kerak keju yang kerang.

Sediakan hidangan ke dalam bahagian, tambah sayur-sayuran dan berkhidmat di atas meja.

Ikan merah di sayu

Ternyata bahawa untuk penyediaan hidangan ikan asli tidak memerlukan banyak usaha dan produk eksotik.

Bahan-bahan:
  • Satu kilogram salmon.
  • Jus Lemon
  • Mustard
  • Madu
  • Garam, lada.
Memasak:
  1. Pisahkan fillet salmon dari kulit dan potong ke dalam kepingan.
  2. Sediakan sos madu, mustard, jus lemon dan rempah.
  3. Marinate ikan dalam sos yang dihasilkan selama seperempat jam.
  4. Letakkan kertas penaik dalam hidangan pembakar, beri dengan mentega dan taburkan dengan tepung dengan ringan.
  5. Letakkan keping dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 ° C selama 25 minit.

Petua berguna

Cadangan ini akan memudahkan dan menjadikan proses memasak lebih menyeronokkan.

  • Untuk juiciness tambahan, marinate ikan selama setengah jam.
  • Gunakan sos yang menghalang daging daripada mengeringkan dan memberikan kerak selera.
  • Untuk melindungi peralatan dari bau yang tidak menyenangkan, tutup lembaran pembakar dengan kerajang atau gosok dengan jus lemon (cuka).
  • Lemon zest dan alasan kopi akan membantu menghilangkan bau ikan dari tangan.
  • Guna mengisi hidangan untuk dibakar dengan ikan dan hiaskan, supaya kelembapan tidak menguap dengan cepat, dan fillet tidak terlalu kering.
  • Masak lama sebelum berkhidmat, sebaliknya ikan akan kehilangan sedikit rasa ketika ia menjadi sejuk.

Memanggang di dalam oven adalah salah satu pilihan terbaik untuk menyediakan hidangan harian dan perayaan. Semasa memasak, anda tidak perlu sentiasa menghampiri dapur dan mengikut proses itu, mengalihkan setiap bahagian. Hasilnya adalah integriti yang sempurna dan bentuk perlakuan yang telah ditetapkan. Apabila menggunakan foil, ikan tidak melekat, tidak kehilangan aroma rempah, herba, rempah dan sayur-sayuran.

Setelah menyambungkan sedikit imaginasi, anda boleh berubah sebagai perasa, perarakan, sos, dan hiasan. Kentang menambah kalori dan membuat makan malam lebih memuaskan, dan zucchini, tomato, bawang, kacang hijau - diet.

Makan malam ikan akan menjadi halus dalam kombinasi dengan segelas wain putih yang sejuk, salad ringan dan bukannya hidangan sampingan dan sos khas yang akan menambah rempah. Campurkan jus lemon dan minyak zaitun, tambah garam, lada, bawang putih dan pasli. Tuangkan sos ini ke atas ikan siap, dan nikmati karya!

Mengejutkan dan menggembirakan orang tersayang dengan hidangan lazat dan asli!

Tonton video itu: cara mudah masak Ikan Bawal Bakar Oven ala resto (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda