Memasak pilaf yang betul-betul rapuh dalam periuk perlahan

Pilaf adalah hidangan masakan oriental. Terdapat banyak variasi penyediaannya, tetapi semuanya bersatu dengan komponen biasa: bijirin (terutamanya beras, tetapi mungkin bulgur, kacang, dan lain-lain) dan zirvak - asas daging, ayam, ikan atau buah.

Persediaan

Untuk memasak makanan dalam periuk perlahan anda perlu:

  • beras;
  • zirvak;
  • sayuran: bawang, wortel, bawang putih;
  • minyak sayuran;
  • rempah ratus

Nasi adalah penting. Hidangan yang ideal adalah remah-remah beras beras hingga beras, yang tidak boleh disatukan, sebaliknya bubur dengan daging akan berubah. Oleh itu, keutamaan harus diberikan kepada varieti yang tidak mendidih kering: bijirin panjang yang dikukus (biji-bijian yang tidak lebih daripada 6 mm), beras merah jambu "devzira". Anda boleh menggunakan beras Sepanyol untuk paella. Jika hidangannya manis, yang disediakan kurang, sesuai Basmati, oriental panjang bijirin.

Nasi ditambah mengikut teknologi khas: mereka menyebarkannya di zirvak tanpa menyentuh bahagian bawah. Tidak perlu mencampur bahan.

Pertama, bawang dan wortel digoreng dalam periuk perlahan. Kemudian mereka menambah zirvak. Untuk memanggang daging dan sayur-sayuran, gunakan mod "menggoreng". Bergantung pada jenis pemakaian daging, ia mungkin mengambil masa sehingga 20 minit. Kemudian tambah beras dan air.

Ramai orang ramai mempunyai mod "plov", yang direka khas untuk hidangan ini. Jika tidak, anda boleh menggantikan mod: "quenching", "bijirin", "beras", "baking". Pada salah satu mod ini, pilaf memasak dari 20 minit hingga 1 jam, bergantung pada daging yang digunakan.

Seterusnya, dia dibenarkan untuk memasak pada mod pemanasan selama 10-30 minit.

Kalori pilaf dalam periuk perlahan

Pilaf adalah makanan berkhasiat dengan kandungan kalori yang tinggi. Bergantung kepada komposisinya, bilangan kalori mungkin berbeza. Ini terutamanya terjejas oleh daging: yang lebih gemuk, lebih banyak kalori.

Jadual nilai khasiat kira-kira 100 g pilaf, bergantung kepada jenis daging

DagingKalori, kcalProtein, gLemak, gKarbohidrat, g
Ayam1368,26,411,8
Daging lembu218,77,93,938,8
Babi203,56,59,922,9
Domba246,39,410,429,2

Ini adalah data bersyarat.

Memasak pilaf ayam lazat

Untuk komponen daging, anda boleh memotong daging dari seluruh ayam atau memotong bangkai menjadi tulang. Versi diet pilaf akan berfungsi jika anda mengambil hanya fillet.

Bahan-bahan:
  • Ayam - 500 g;
  • Rajah - 2 multistack;
  • Wortel - 2 medium;
  • Mentol - 1 besar;
  • Bawang putih - 1 kepala;
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l.;
  • Rempah - secukup rasa;
  • Air - 4-5 multistacks.
Memasak:
  1. Tuang minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, aktifkan mod "menggoreng".
  2. Semenit kemudian, jatuh tidur dengan bawang cincang halus. Goreng hingga coklat keemasan.
  3. Masukkan wortel, potong ke dalam jalur. Fry 5 minit.
  4. Ayam potong saiz sederhana. Letakkan sayur-sayuran. Goreng hingga rata.
  5. Tuangkan nasi dengan baik di zirvak. Tidak perlu bercampur. Sepanjang perimeter dalam ulas bawang putih dapat terperangkap.
  6. Tambah rempah. Tuangkan air dengan lembut. Kami menyertakan program "plov" selama 25 minit.

Setelah selesai, kandungannya boleh dicampur dan diseduh selama 10 minit.

Cara memasak pilaf dengan daging babi dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:
  • Babi - 450 g;
  • Beras - 250 g;
  • Bawang - 2 buah;
  • Wortel - 2 medium;
  • Bawang putih - 1 kepala;
  • Rempah - secukup rasa;
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l.;
  • Air ≈ 400 ml.
Memasak:
  1. Sediakan sayur-sayuran: bersih, pot. Bawang - separuh cincin, wortel - dalam kiub.
  2. Basuh beras di bawah air yang mengalir.
  3. Daging dipotong menjadi kepingan kecil.
  4. Dalam mangkuk multicooker tambah minyak sayuran. Kami memanaskan badan mengikut program penggorengan.
  5. Masukkan daging, goreng dari semua pihak.
  6. Masukkan bawang kepada daging, masak selama 3-4 minit.
  7. Masukkan wortel dan goreng selama 4 minit.
  8. Dari atas kita jatuh tertidur basah. Kami menyelaraskan, tanpa kacau. Masukkan bumbu. Berhati-hati dengan air: ia perlu meliputi semua produk dengan 1-2 jari.
  9. Hidupkan "plov" selama 40 minit.
  10. Di tengah-tengah proses itu, tambah ulas bawang putih dalam rajah.

Pada akhir masa, kacau pinggan, biarkan selama 10 minit.

Pilaf yang rapuh dengan daging lembu

Bahan-bahan:
  • Daging sapi - 500 g;
  • Rajah - 2 multistack;
  • Wortel - 2 medium;
  • Mentol - 1 besar;
  • Bawang putih - 1 kepala;
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l.;
  • Rempah - secukup rasa;
  • Air - 4,5 multistakana.
Memasak:
  1. Basuh dengan baik.
  2. Sediakan sayur-sayuran. Potong bawang ke cincin separuh, wortel menjadi jalur.
  3. Daging dibersihkan daripada hidup dan dipotong.
  4. Dalam periuk perlahan dalam mod "menggoreng", kami memanaskan minyak sayuran.
  5. Tambah bawang. Goreng hingga coklat keemasan.
  6. Letakkan lobak merah. Goreng beberapa minit.
  7. Tambah daging dan rempah ratus. Goreng sehingga ia merata di semua sisi.
  8. Kami tuangkan beras dengan daging dengan sayur-sayuran. Jangan campurkan. Tidur rempah. Kami melekat di tengah bawang putih yang dikupas. Isi air panas.
  9. Hidupkan "pilaf" selama 1 jam.

Pada akhirnya, biarkan untuk menyiram dalam "pemanasan" selama 40 minit.

Pilaf pemakanan dengan buah

Bagi pencinta pilau, berdiet, pencuci mulut buah yang ideal. Hidangan ini juga boleh digunakan dalam jawatan.

Bahan-bahan:
  • Rajah - 2 multistack;
  • Kismis - 100 g;
  • Apricot kering - 6 pcs.;
  • Prunes - 5 pcs.;
  • Mentega - untuk melincirkan bahagian bawah mangkuk;
  • Rempah - secukup rasa;
  • Madu (pilihan) - 1 sudu kecil;
  • Air - 4-5 multistacks.
Memasak:
  1. Basuh dengan teliti beras di bawah air yang mengalir.
  2. Buah-buahan kering tuangkan air sejuk, biarkan melembutkan.
  3. Apricot kering dan prun yang diperas dari air dan dipotong menjadi jalur. Anda boleh meninggalkan keseluruhan, tetapi anda perlu meletakkan nombor yang lebih besar. Dalam kes ini, kita meningkatkan jumlah kismis supaya ia menguasai.
  4. Lubricate bahagian bawah mangkuk multicooker dengan mentega.
  5. Letakkan semua buah-buahan kering di atas.
  6. Tambah rempah secukup rasa.
  7. Tidurlah di atas nasi. Meratakan. Di tengah-tengah kami membuat lubang.
  8. Air panas, larut madu di dalamnya, tuangkan ke dalam lubang. Air harus menutupi nasi pada 1 jari.
  9. Kami menyertakan program "plov" selama 25 minit.

Setelah selesai, biarkan selama 10 minit. Kacau.

Lean pilaf dengan cendawan

Pilaf cendawan akan menjadi hidangan yang sangat baik di dalam pos.

Bahan-bahan:
  • Beras - 1 pelbagai kaca;
  • Cendawan - 300 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Bawang putih - 3-4 ulas;
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • Rempah - secukup rasa;
  • Keju soya - untuk memercikkan makanan siap sedia;
  • Air - 2-3 pelbagai gelas.
Memasak:
  1. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Cendawan - plat.
  2. Tuangkan minyak di bahagian bawah mangkuk. Membolehkan program penggorengan.
  3. Selepas beberapa minit tambahkan bawang. Goreng selama 3-4 minit.
  4. Tambah cendawan, goreng dengan bawang.
  5. Masukkan bawang putih cincang.
  6. Apabila cendawan memberikan jus itu, letakkan selama kira-kira 30 minit dalam mod "pelindapkejutan".
  7. Basuh beras dengan baik, tambahkan ke cendawan, campurkan.
  8. Musim dengan rempah ratus. Tuangkan air panas.
  9. Dayakan mod plov selama 20 minit.

Biarkan selama 10 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan keju soya parut.

Mempunyai masakan di Redmond dan Panasonic multicookers

Proses memasak pilaf di multicooker Redmond adalah sama seperti untuk pengeluar lain. Kebanyakan model syarikat ini dilengkapi dengan mod khas "Plov". Di selebihnya, pengilang mengesyorkan menggunakan mod "Biji-bijian" atau "Express", bergantung kepada model.

Di laman webnya "Redmond" menyediakan pelbagai resipi untuk memasak hidangan, di mana anda boleh memilih periuk perlahan anda, dan sistem akan menunjukkan ramuan, mod dan masa penyediaan.

Pelbagai model multivarka Panasonic tidak begitu luas, tetapi hampir semuanya mempunyai mod khas untuk menyediakan pilaf, yang dipanggil "Pilov". Jika tidak dalam model yang dipilih, lebih baik menggantikannya dengan mod "Membakar".

Petua berguna

Dapatkan beberapa pilaf wangi, hancur, dan emas membantu beberapa petua:

  • Nisbah daging, nasi dan sayur-sayuran harus sama.
  • Semakin banyak minyak, semakin banyak pilaf yang akan menjadi emas, semakin ia akan menyerupai Uzbek klasik.
  • Minyak lebih baik untuk menggunakan halus, supaya aromanya tidak mengganggu bau hidangan.
  • Wortel lebih baik dipotong menjadi jalur atau kiub, dan tidak diparut.
  • Rempah wajib ialah: barberry, jintan, lada merah panas, selebihnya yang anda boleh pilih untuk citarasa anda.
  • Kunyit atau kari akan membantu membuat berenang emas.
  • Nasi harus dipilih dari jenis yang tidak direbus lembut dan dibasuh dengan teliti.
  • Letakkan nasi pada daging dengan sayur-sayuran, dan jangan campurkan hingga akhir memasak.
  • Jangan buka penutup multicooker sehingga hujung proses.
  • Pada akhirnya beri hidangan kemudian 10 hingga 30 minit.

Anda boleh memasak pilaf oriental sebenar dalam periuk perlahan. Resipi di atas hanya sebahagian kecil daripada pilihan hidangan. Terima kasih kepada pembantu elektronik ini, proses memasak pilaf menjadi lebih mudah. Mencuba kombinasi rempah dan ramuan yang berbeza, setiap kali anda boleh mendapatkan hidangan dengan rasa baru.

Tonton video itu: Resepi Kuih Cincin. Try Masak. iCookAsia (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda