Bagaimana untuk membersihkan ikan sungai dari skala dan lendir

Rasa ikan yang baru ditangkap dari Kazanka, harum yang harum di tebing sungai, bertemu dengan suami tercinta dengan "memburu senyap", cepat menyiapkan tangkapan dan merawat rumah tangga - momen ini mungkin lebih menyenangkan jika tidak membersihkan ikan dari skala yang licin. Ini menambah "sudu tar" untuk menikmati hidangan ikan sungai.

Pembersihan sungai yang paling popular dengan cepat dan mudah

Sungai perch dan laut

Potong pertama dengan sirip gunting, yang boleh merosakkan kulit tangan. Ia menyakitkan dan tidak selamat.

Kemudian mencelupkan bangkai dalam air sejuk dan beri sisik pada skala dengan garpu atau pisau. Alur dibangkitkan, mengangkat skala di beberapa kawasan. Oleh itu, mereka lebih mudah dibersihkan.

TIP! Boleh dengan mudah, dengan cepat dan dengan selamat mengeluarkan skala dari hamparan bersama dengan kulit.

Som

Lele mempunyai kulit licin, dan tidak ada tulang kecil di bangkai. Mengeluarkan lendir yang merangkumi ia adalah kebimbangan utama semasa penyediaan.

Garam kasar akan datang untuk menyelamatkan.

  1. Keluarkan ikan keli dalam garam.
  2. Tinggalkan sebentar.
  3. Lap bangkai (memakai sarung tangan getah) dengan spons atau kain bersih.
  4. Dengan pisau (sebelah tumpul) mengikis kulit menjadi naungan cahaya.
  5. Cuci semua yang dipudaratkan. Kemudian ulangi sekurang-kurangnya sekali.
  6. Pada garam "memancing musim panas" boleh digantikan dengan abu.

Sudak

Pike bertengger mempunyai permukaan lendir, oleh itu juga kita menggunakan garam yang besar.

  1. Kami menghilangkan lumpur dan lendir, mengelap bangkai.
  2. Potong sirip dengan pisau, menangkap beberapa daging.
  3. Untuk mengeluarkan skala menggunakan air mendidih. Kami membersihkan dari ekor ke kepala, terhadap pertumbuhan skala. Membersihkan grater logam halus dengan halus. Kami melampirkan terapung ke tongkat dan, memegang pemegang, memproses ikan.
  4. Sekarang kita membersihkan keberanian. Potong kulit tepukan di antara insang dan ambil pisau ke ekor, tahan bangkai di belakang insang.
  5. Kami mengeluarkan semua bahagian dalam, tidak lupa mengeluarkan filem itu. Kulit dari tenggelam tidak boleh dikeluarkan.
TIP! Selalu bersihkan filem-filem di dalam mana-mana ikan untuk mengelakkan rasa pahit dan rasa tidak enak dari hidangan siap.

Lin

Lin mempunyai skala kecil dan padat dan lendir. Untuk memulakannya, ia membasuh lendir, kemudian kami mencelupkannya ke dalam air mendidih dan tiba-tiba mengalihkannya ke dalam air sejuk. Kami mula membersihkan skala dan viskera.

Carp

Crucian - ikan terbersih. Kami membasuhnya di dalam air, membersihkan sisik dengan pisau. Muhibah.

Perak Carp

Silver Carp boleh dibersihkan dengan baik dengan peranti khas (membelinya di kedai atau memprosesnya dengan parut). Simpan ikan di dalam air jika anda tidak mahu mengumpul sisik yang tersebar di sekitar rumah.

Dibersihkan, dibasuh dengan air sejuk. Sudah tiba masanya untuk mengetahui beberapa ciri semasa membersihkan entrails.

PERHATIAN! Di dalam keping perak terdapat banyak empedu, jadi apabila membersihkan, cuba keluarkan giblet dengan berhati-hati! Sekiranya anda merosakkan tempat pengumpulan cecair yang dirembes oleh hati, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada rancangan untuk "hari ikan" - pulpa akan menjadi pahit dengan rasa.

Pastikan untuk memotong plat insang dari kepala. Dari produk semifinished (kepala ikan) anda boleh memasak sup atau goreng.

Carp

Carp mempunyai skala besar dan padat, lebih baik untuk membersihkannya di dalam lembangan dengan air sejuk, bergerak melawan pertumbuhan skala. Tempat yang sukar ditangani boleh direbus. Kemudian skala akan melembutkan dan ia akan menjadi lebih mudah untuk bergerak jauh.

Arahan video

Petua berguna

  • Untuk memproses semua jenis ikan, adalah wajar untuk mempunyai papan pemotongan khas. Untuk mengelakkan bau amis daripada diserap ke dalam kain, pakai beg polietilena atau kertas bawah tanah.
  • Pemprosesan hendaklah dilakukan secepat mungkin selepas menangkap (atau pengambilalihan). Giblet ikan keluar pada hari yang sama.
  • Jika ikan telah kering, rendam selama beberapa minit di dalam air sejuk. Kemudian terus ke pemprosesan.
  • Bilas ikan dengan teliti selepas mengendalikan. Ini akan membolehkan anda melihat kelemahan dalam pembersihan - skala kecil yang belum bersara di beberapa tempat, sebuah filem di dalam perut.
  • Apabila ikan dimaksudkan untuk diisap dan dikeringkan, lebih baik meninggalkan sisik.
  • Adakah ikan memberikan aroma lumpur sungai? Rendam selepas pembersihan selama sejam dalam air masin, masalahnya akan hilang.
  • Anda boleh menggunakan pembeku. Letakkan bangkai selama sehari. Dapatkannya, tunggu saat ini apabila sisik akan cair, dan di dalam pulpa masih beku. Boleh dibersihkan, timbangan akan menjadi baik.

Jadi sudah tiba masanya untuk mencari resipi hidangan ikan dalam rekod anda. Sekarang anda boleh mengatasi apa-apa "tetamu sungai", ditangkap dalam rangkaian atau di cangkuk, dan kemudian terus ke dapur.

Tonton video itu: CARA SEDERHANA MEMBUAT AIR YANG KERUH MENJADI JERNIH (Disember 2019).

Tinggalkan Komen Anda