Cara membersihkan dan berapa banyak memasak cumi-cumi

Cecair bukanlah produk permintaan harian, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerang eksotis lebih sering muncul di meja rekan-rekan kami. Ibu rumah tangga, yang ingin memanjakan isi rumah dengan hidangan asal, adalah cumi yang dipilih. Sesetengah daripada mereka, setelah membeli bangkai beku di pasar raya, tidak tahu cara untuk mendekati mereka.

Cumi bersih dicairkan dari filem

Kadang-kadang di kedai-kedai anda boleh sampai ke cumi-cumi yang dicairkan, dan kadang-kadang ia berlaku bahawa moluska cair di rumah, menunggu nyonya rumah dibebaskan dari urusan lain. Jangan putus asa, dan dalam keadaan ini anda boleh memasak hidangan yang lazat. Perkara utama adalah mengikut susunan tindakan:

  1. Rebus periuk air yang tidak lengkap.
  2. Membuat potongan di sepanjang bangkai, usus.
  3. Baik bilas daging.
  4. Cumi-cumi yang lebih rendah ke dalam kuali dan tahan selama 10 saat.
  5. Menarik bangkai, anda akan mendapati bahawa kulit telus kekal di dalam air.

Bagaimana untuk membersihkan cumi beku

Prosedur ini dilakukan dalam lima langkah:

  1. Bawa periuk air yang tidak lengkap ke dalam mendidih.
  2. Keluarkan cecair dari peti sejuk dan lipat bekas dalam (mangkuk, pan).
  3. Tuangkan air mendidih pada bangkai. Terima kasih kepada tindakan ini, hampir semua kulit akan memisahkan diri.
  4. Segera longkang dan bilas makanan laut di bawah air yang mengalir sejuk, berhati-hati mengeluarkan filem itu. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, bangkai akan dibakar.
  5. Gut dalam, keluarkan rabung.

Bagaimana untuk membersihkan kerang yang baru ditangkap

Yang terbaik adalah cumi-cumi, yang tidak beku, tetapi dibawa dari dasar laut ke dapur, atau mereka disejukkan selama beberapa jam sebelum dijual. Daging moluska tersebut berkhasiat, sihat dan enak.

Sesetengah suri rumah dalam kes ini takut dengan kehadiran kepala dan tentakel, kerana mereka perlu dikeluarkan dengan sendirinya. Prosedur ini tidak memerlukan kemahiran khas. Kepala dipotong dan dibuang, dan tentakel dipotong berhampiran mata dan digunakan untuk menyediakan hidangan. Mereka juga membentangkan cangkang, dan ia perlu dikeluarkan dengan cara yang sama seperti bangkai yang dicairkan.

Prosedur untuk membersihkan bangkai segar dan tentakel cumi adalah seperti berikut:

  1. Bawa hingga mendidih jumlah air yang diperlukan.
  2. Moluska, dibebaskan dari entrails, dimasukkan ke dalam colander, direbus dalam air, dan kemudian diletakkan di bawah aliran air sejuk.
  3. Filem ini dikeluarkan dengan mengetatkan dari sisi tebal ke bahagian nipis. Dari sayap itu lebih mudah untuk mengikis dengan pisau.
  4. Dengan cara yang sama tentakel jelas. Ini mudah dilakukan, kerana kulit di bawah pengaruh air mendidih akan terpisah sendiri.

Cara memasak dan berapa banyak cumi-cumi

Terdapat pelbagai cara memasak cumi-cumi, jadi saya akan menyebutkan tiga yang paling mudah dan popular.

  1. Air dalam periuk membawa mendidih, tambah garam dan rempah. Pada skimmer, turun bangkai selama 10 saat ke dalam air mendidih, kemudian keluarkan. Juga masak seluruh bangkai. Hasilnya adalah produk setengah jadi untuk persiapan selanjutnya (dihiris ke dalam salad, rebus, dan lain-lain).
  2. Kaedah kedua adalah sesuai untuk memasak beku, sebelum dibersihkan kosong. Dalam air mendidih dengan rempah-rempah, semua bangkai diturunkan, disimpan pada api ringan selama 1 minit, matikan dapur dan biarkan berdiri di dalam air panas selama 10 minit lagi.
    Selepas air mendidih, moluska yang dicairkan dimasukkan ke dalamnya, matikan haba dan biarkan selama 10 minit.

Petua berguna

  • Di pelbagai laman web, dinasihatkan untuk memasak cecair selama 4 atau lebih minit lagi. Jangan lakukan ini! Rawatan haba yang berlebihan akan menjadikan makanan laut yang sukar. Di samping itu, ia akan kehilangan nilai pemakanan dan rasa.
  • Untuk aroma, tambahkan setengah lemon atau satu beg teh hitam ke dalam air di mana kerang akan mendidih.
  • Apabila mengeluarkan filem, anda perlu mempertimbangkan bahawa anda perlu mengeluarkan kedua-dua cangkang berwarna dan telus. Sekiranya pelayan wanita tidak menyedarinya atau sengaja meninggalkan filem itu, maka selepas masak, daging akan menjadi keras dan ketat.
  • Jangan beli cumi besar. Daging mereka mempunyai rasa pahit, dan ia akan mengambil lebih dari satu jam untuk menyediakan gergasi itu. Dalam kes ini, hidangan siap akan menjadi sukar.

Nilai pemakanan makanan laut tidak dapat dipertimbangkan. Daging cumi adalah gudang vitamin dan mikro. Pelbagai jenis hidangan yang boleh disediakan dari moluska ini. Ia adalah komponen berharga dari banyak salad, ia disumbat, direbus, digoreng, direbus, dibakar, diasinkan dan diasinkan. Jika anda memutuskan untuk menggembirakan diri anda dan keluargamu dengan hidangan cumi-cumi yang indah, sekarang anda boleh melakukannya tanpa banyak kesulitan, bergantung kepada nasihat saya.

Tonton video itu: Cara Membersihkan Cumi (Januari 2020).

Tinggalkan Komen Anda