Daging Okroshka - resipi untuk kvass, kefir, whey, air

Dalam musim panas untuk ramai, daging hash menjadi salah satu hidangan kegemaran. Ia sudah cukup untuk mengetahui peraturan asas dan memerhatikan perkadaran untuk memasak daging okroshka lazat di rumah.

Petua berguna sebelum memasak

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Dalam okroshka menggabungkan sayur-sayuran dan herba yang berbeza. Satu jenis sayur-sayuran dengan ciri-ciri perisa yang minimum, sayuran pedas kedua, memberikan makanan pedas. Rasa neutral membezakan timun segar, kentang siap, wortel. Untuk membuat sup lazat, makanan dipotong sekecil mungkin.

Dari sayuran pedas, ramai orang suka menggunakan saderi. Parsley dicincang, Dill, bulu bawang hijau dituangkan ke okroshka daging. Bahan-bahan neutral menempa seperempat daripada jumlahnya, bawang cincang halus - sekurang-kurangnya separuh jumlah sayur-sayuran pedas.

Daging

Daging sesuai untuk bersandar (carbonade, tenderloin), disyorkan untuk menggabungkan pelbagai jenis. Untuk memelihara juiciness dan rasa, daging direbus dalam air mendidih yang asin. Jangan membahagikan bahagian, masak keseluruhan.

Pengisian bahan bakar

  1. Okroshka menambah makanan pedas, jus telur, krim masam. Untuk penyediaan berpakaian pedas, ambil telur rebus, mustard, lada hitam atau gunakan hanya acar yang ditinggalkan dari timun jeruk.
  2. Rasa okroshka daging boleh dipertingkatkan dengan penggunaan epal jeruk, cendawan masin. Sebelum menambah pakaian dalam hidangan, ia dibiakkan dalam sedikit kvass. Hantar ke produk lain, tegaskan 30 minit, dan kemudian curahkan cecair.
  3. Krim masam dan telur cincang halus ditambah terakhir. Kadang-kadang bukannya mustard untuk kegunaan pedas pedas yang disembelih lobak.

Ini adalah peraturan asas, namun terdapat banyak resipi dan masing-masing mempunyai ciri-ciri tertentu.

Resipi klasik untuk daging pasukan okroshka

Untuk memasak daging okroshka ambil timun segar, telur, kentang rebus. Sebelum meletakkan ham, keluarkan kulit dari itu.

Bahan-bahan:
  • asap, ham rendah lemak yang telah direbus, lidah dan daging rebus - 50 g setiap;
  • timun - 75 g;
  • ubi kentang - 100 g;
  • telur - besar atau dua kecil;
  • 600 ml kvass;
  • bawang, sayur-sayuran;
  • sedikit mustard;
  • satu garam garam, gula secukup rasa;
  • krim masam - sedikit untuk hidangan.
Memasak:
  1. Potong bahan. Pilihan pilihan untuk memotong - kiub, jerami. Sekiranya perlu, keluarkan kulit timun.
  2. Larutkan sawar, garam, gula dalam cecair, dipindahkan ke bawang - tanah dengan garam dan dipindahkan ke kvass.
  3. Bahan-bahan yang dicurahkan dengan kvass, dihantar ke peti sejuk. Sup daging memaksa setengah jam. Okroshka dimakan dengan pasli, Dill, letakkan krim masam sebelum berkhidmat.

Daging Okroshka pada kvass - 3 resipi

Dengan sosej rebus

Bahan-bahan:
  • sosej - 130 g;
  • timun;
  • lobak (hanya beberapa keping);
  • kentang - 235 g;
  • telur - 2 buah;
  • 900 ml kvass;
  • mustard - 5 g;
  • krim masam - 30 g;
  • hijau
Memasak:
  1. Semua ramuan, kecuali lobak, dipotong menjadi kepingan yang sama.
  2. Tuangkan lobak, tambah dill, pasli, mustard, krim masam.
  3. Tuang komponen dengan kvass dengan pencampuran menyeluruh.

Dengan daging lembu

Bahan-bahan:
  • daging lembu - 200 g;
  • dua telur sederhana atau tiga kecil;
  • dua timun sederhana;
  • dua lobak;
  • parut lobak - 5 g;
  • 500 ml kvass;
  • bawang;
  • garam, gula;
  • krim masam;
  • Dill
Memasak:
  1. Radish dipotong ke dalam kepingan, produk yang tinggal dipotong menjadi kiub.
  2. Bahan-bahan menggabungkan, garam. Tambah kepelbagaian dengan lobak, bawang. Sapukan dill untuk memberi warna hijau, gula-gula - gula. Kemudian gunakan kvass.
  3. Krim masam dimasukkan ke dalam hidangan siap sebelum digunakan.

Dengan daging lembu dan daging lembu

Bahan-bahan:
  • daging tanpa lemak - 300 g (mengambil dua jenis daging dalam nisbah 1: 1, pra-mendidih);
  • timun - 3 buah;
  • dua telur;
  • sekumpulan bawang;
  • kvass - 300 ml;
  • krim masam - 2 sudu besar. l.;
  • sedikit mustard (0.5 sudu teh cukup);
  • gula (2 sudu kecil), garam secukup rasa;
  • hijau
Memasak:
  1. Gosokkan garam bawang, teliti. Telur yang dicincang dicampurkan ke dalamnya.
  2. Buat pakaian dengan mencampurkan krim masam, mustard. Masukkan sedikit gula, garam secukup rasa. Campuran dengan teliti, dihantar ke minuman.
  3. Untuk bahan-bahan lain tuangkan kiub timun, daging, kacau.
  4. Sebelum digunakan, taburkan dengan pasli, Dill.

Daging Okroshka pada kefir - 3 resipi

Resipi klasik untuk kefir

Bahan-bahan:
  • daging lembu - 200 g;
  • kefir, air (disejukkan) - 500 ml;
  • telur;
  • bawang;
  • cilantro, dill.
Memasak:
  1. Gabungkan kefir dan air. Tambah daging, telur (kepingan), sayur-sayuran, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil. Selain bawang, disarankan untuk menggunakan cilantro, dill.
  2. Komponen garam, campurkan.
  3. Okroshka kefir sedia.

Okroshka dengan daging lembu pada kefir

Bahan-bahan:
  • 750 ml asas (kefir);
  • Daging sapi - 150 g;
  • telur - 1-2 keping;
  • timun;
  • beberapa lobak;
  • garam;
  • hijau
Memasak:
  1. Masak, daging lembu dicincang halus, telur.
  2. Mug sayur-sayuran, pasli cincang, dicincang Dill dihantar ke mangkuk.
  3. Minum garam komponen, tuang kefir.

Okroshka dengan sosej rebus pada kefir dan air mineral

Bahan-bahan:
  • Sosej - 125 g;
  • dua kentang;
  • telur - 2 buah;
  • satu timun besar atau dua saiz sederhana;
  • lobak - 2-3 pcs;
  • air, kefir - 500 ml;
  • secubit garam, lada secukup rasa;
  • hijau
Memasak:
  1. Tumbuh lobak pada parut kasar, produk lain dipotong halus.
  2. Selepas menambah garam, lada dan pencampuran menyeluruh, tuangkan cecair, yang terdiri daripada bahagian kefir dan air yang sama.

Okroshka dengan sosej pada air mineral yang digunakan sejuk.

Daging Okroshka pada Whey - 2 Resipi

Dengan ayam

Bahan-bahan:
  • fillet - 200 g;
  • satu telur;
  • timun, kentang;
  • dua lobak kecil;
  • krim masam - 100 g;
  • liter serum;
  • mustard - 0.5 tsp;
  • pada genggaman bulu bawang merah, sayur-sayuran;
  • garam garam.
Memasak:
  1. Goreng dan kentang rebus dipotong ke dalam kepingan, seperti salad.
  2. Untuk memotong sayur-sayuran segar (lobak, timun) menggunakan parut rata.
  3. Telur dihancurkan, tertidur dalam mangkuk. Terdapat bawang bawang dicincang, pasli, Dill.
  4. Produk dicurahkan ke kuali, tuangkan serum.
  5. Ambil mangkuk kecil, campurkan mustard (dibenarkan untuk mengganti lobak) dengan krim masam, garam. Jisim yang dihasilkan ditambah ke dalam hidangan.
  6. Komponen bercampur, okroshka berkeras.

Serum hash pada whey

Bahan-bahan:
  • Daging sapi - 400 g;
  • ham, daging lembu - 300 g;
  • telur, timun - 6 pcs;
  • krim masam - 400 gram;
  • 3 liter serum;
  • pelbagai jenis sayur-sayuran, bawang - pada rasuk besar;
  • mustard - 2 sdt, jumlah gula yang sama;
  • garam garam.
Memasak:
  1. Ham dan timun dipotong menjadi jalur. Daging dimasak dan dihiris.
  2. Jisim telur dicampur dengan produk yang disediakan.
  3. Cincang dan ditumbuk dengan bawang garam dalam mangkuk yang digabungkan dengan mustard, krim masam, gula. Berpakaian dicairkan dalam serum.
  4. Dalam campuran kuali bahan-bahan, tuangkan whey.
  5. Okroshka daging diletakkan di dalam peti sejuk, sayur-sayuran ditambah sebelum digunakan.

Daging Okroshka di atas air

Bahan-bahan:
  • sosej - 135 g (pengganti yang sangat baik adalah ham);
  • krim masam - 90 g;
  • dua kentang sederhana;
  • timun;
  • telur - satu besar atau dua kecil;
  • 900 ml air sejuk;
  • hijau
Memasak:
  1. Telur dan kentang dikupas, dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil. Dalam saiz yang sama, potong timun, ham.
  2. Tidur tertidur hijau.
  3. Tambah jumlah krim masam yang dinyatakan dalam resipi ke air, kacau sehingga cecair homogen diperolehi, yang digunakan untuk menuang.
  4. Okroshka disejukkan sebelum disajikan.

Bagaimana memasak okroshka pada sup daging

Menurut resipi ini, sup musim panas disediakan oleh pencinta membuat hidangan yang lebih gemuk dan dengan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:
  • daging rebus - 420 g;
  • kefir - 240 ml;
  • krim masam - 60 ml;
  • kentang - 160 g;
  • timun sederhana;
  • telur - 2 buah;
  • sup - 115 ml;
  • sebilangan kecil bawang cincang;
  • hijau
Memasak:
  1. Produk dipotong menjadi kiub, sayur-sayuran cincang, tertidur dengan bawang.
  2. Cecair dicampur dengan krim masam, digunakan untuk mencurah.

Tidak mustahil untuk makan sup panas pada musim panas? Kemudian pilih daging okroshka, hidangan yang tidak menjengkelkan kerana pelbagai resipi. Ingin membuat beberapa perubahan? Buat resipi anda sendiri.

Menggunakan pengalaman dan imaginasi, dengan mengambil kira pilihan rasa anda sendiri, anda akan mendapat keputusan yang pasti akan menyenangkan dengan penampilan, rasa dan aroma. Pilih mana-mana asas, masak untuk diri sendiri, keluarga, dan hari-hari panas tidak begitu menyakitkan.

Tonton video itu: Recipe for a delicious summer soup Okroshka (Januari 2020).

Tinggalkan Komen Anda