Pasta Carbonara - Resipi langkah demi langkah, sos, petua

Chef Itali tahu bagaimana memasak pasta karbonara di rumah. Dalam masakan Itali, sejumlah besar resipi untuk memasak pasta, dan bahagian atas kejohanan diadakan oleh resipi untuk pasta carbonara, yang merupakan hidangan sos spageti, bacon dan telur-keju.

Pasta carbonara dalam periuk perlahan

Penggunaan multicooker menjadikan pasta berkualiti makanan lebih berharga. Saya berharap anda mempunyai teknik seperti yang anda perlukan. Sekiranya spageti untuk carbonara tidak sesuai di dalam bekas, tolaknya.

Bahan-bahan:
  • Spageti - 250 g
  • Ham ham - 250 g
  • Bawang putih - 3 keping.
  • Krim 30% - 250 ml.
  • Kismis pedas - 2 sudu besar. sudu.
  • Parmesan - 150 g
  • Minyak zaitun, kemangi, garam.
Memasak:
  1. Potong ham ke dalam jerami nipis dan goreng dalam periuk perlahan selama sepuluh minit, menghidupkan mod penaik. Kemudian kirimkan bawang putih ke dalam bekas ke dalam bekas dan goreng selama beberapa minit.
  2. Tambah krim bersama dengan saus tomat, garam dan perasa, kacau dan tunggu sehingga menebalkan massa. Apabila sos mempunyai konsistensi yang diingini, tambah keju dan campuran.
  3. Letakkan spageti di atas sos dan tuangkan air mendidih di atasnya supaya air tersebut ditutup sepenuhnya. Tunggu sehingga pasta menjadi lembut, kemudian kacau dan hidupkan mod memasak pilaf.
  4. Apabila periuk perlahan memberikan isyarat, letakkan paste karbonara pada hidangan, taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Cara memasak pasta karbonara dengan udang

Resipi pasta klasik yang saya kongsi di atas sangat popular di kalangan orang Itali. Tetapi ramai di antara mereka menggunakan bukan sahaja bacon untuk membuat carbonara. Masak masak semasa eksperimen menambah makanan laut ke hidangan, di antaranya udang.

Bahan-bahan:
  • Spageti - 250 g
  • Bacon - 200 g
  • Krim 20% - 100 ml.
  • Udang beku - 300 g
  • Parmesan - 70 g
  • Herba Itali, garam dan lada.
Memasak:
  1. Pertama sekali, dalam periuk kecil, bawa krim ke dalam mendidih. Campurkannya dengan keju parut dan rebus selama sepuluh minit. Pada masa memasak, potong bacon menjadi kiub, jalur atau kepingan nipis.
  2. Sediakan udang di dalam bekas berasingan, mengikut arahan pada pakej. Sebagai peraturan, sudah cukup untuk mendidih mereka dalam air mendidih asin. Ia tidak perlu menambah daun telur ke dalam air, ia akan menjejaskan aroma lembut sos krim dan makanan laut.
  3. Dalam mangkuk ketiga, rebus spaghetti hampir sehingga lembut, tetapi tidak sepenuhnya. Tambah udang dan sos kepada mereka. Ingat, semua komponen carbonaras disediakan pada masa yang sama.

Saya berharap anda tidak akan mengalami kesulitan dengan memasak udang karbonara. Sekiranya percubaan pertama gagal, jangan digalakkan dan masak pasta, dan kali seterusnya, setelah melakukan kesilapan dan membaca nasihat saya, dapatkan hasilnya. Memasak adalah sains yang kompleks, puncak tertinggi yang ditakluki hanya oleh tukang masak yang berani dan berterusan.

Sos pasta Itali

Sos adalah sahabat pasta Itali, tidak hanya karbonara. Dan gourmets menganggapnya sebagai hidangan hidangan.

Untuk penyediaan sos, pakar masakan menggunakan pelbagai produk, termasuk sayur-sayuran, telur, sayuran, keju, daging dan makanan laut. Terdapat juga bahan asas - minyak zaitun, keju keras Parmesan, lada tanah, pala, kemangi dan bawang putih.

Pasta dengan keju dan daging - hidangan tinggi kalori. Jika anda ingin mengurangkan berat badan atau menjaga badan anda, gantikan bahan ini dengan sayur-sayuran, kacang dan sos berasaskan sayur.

Sos Bolognese

Sos Bolognese - karbonara yang paling biasa, bahkan lebih popular. Atas dasar ini, para jenius dapur berjaya memasak karya, termasuk pasta Itali. Saya akan berkongsi teknik memasak.

Bahan-bahan:
  • Daging sapi cincang - 250 g
  • Tomato - 8 pcs.
  • Bawang putih - 1 keping besar.
  • Parmesan - 100 g
  • Wain merah - 0.5 cawan.
  • Sulfur, oregano, basil.
Memasak:
  1. Untuk memulakan, goreng daging cincang dalam minyak zaitun. Tuang wain ke dalam kuali, menghancurkan ketulan dengan garpu dan tunggu sehingga cairan telah menguap.
  2. Tambah tomato cincang ke dalam mince, kacau dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam. Jangan gunakan tomato bukannya tomato segar. Ia akan merosakkan rasa bolognese itu.
  3. Masukkan bawang putih yang dicincang dengan perasa dan peluh selama sepuluh minit.
  4. Gunakan Parmesan yang terakhir, percikan dengan pasta yang ditaburi dengan keju, ditaburi dengan sos.

Sos Carbonara

Tidak kurang popular adalah sos carbonara. Ia dihidangkan dengan spageti, tetapi dengan keseronokan lain ia baik. Carbonar berkrim mempunyai rasa yang kaya dengan gourmets. Malah salmon yang dipanggang tidak dapat dibandingkan dengannya.

Bahan-bahan:
  • Krim - 100 ml.
  • Ham - 75 g.
  • Bacon - 75 g
  • Telur - 3 pcs.
  • Bow - 1 kepala.
  • Bawang putih - 2 keping.
  • Keju - 50 g
  • Minyak zaitun - 50 ml.
  • Basil, lada, garam.
Memasak:
  1. Peel ulas bawang putih dan potong menjadi empat potong. Hantar bawang putih ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Selepas memindahkan aroma ke minyak, keluarkan bawang putih itu.
  2. Mengisar dengan budi bicara ham dan bacon. Bentuk potongan itu tidak penting. Untuk kiub pasir karbonara, jalur atau tongkat. Letakkan daging di dalam kuali.
  3. Tambah bawang cincang kepada daging dan peluh selama beberapa minit. Dalam bekas, masukkan garam bersama krim, keju parut, telur dan campuran.
  4. Pada ketika ini, letakkan dalam hidangan rebus hingga pasta separuh masak, tutup dengan tudung dan tunggu lima minit. Pada masa ini, telur akan membuat karbonara tebal. Ia kekal untuk menghiasi hidangan dengan keju parut, kemangi dan musim dengan lada.

Sos Pesto

Sos pesto memberikan hidangan ikan dan daging sedikit kepelbagaian, tetapi ia menjadi baik dengan pasta. Menyediakan pesto elementary, bahkan tidak memerlukan dapur gas.

Bahan-bahan:
  • Parmesan - 50 g
  • Bawang putih - 2 ulas.
  • Jus separuh lemon.
  • Minyak zaitun - 100 ml.
  • Kacang pinus - 50 g.
  • Basil - 1 tandan.
Memasak:
  1. Pada mulanya sediakan ramuan hidangan. Kupas dan potong bawang putih, dan basuh basil, kering dan masak halus. Campurkan bahan-bahan, tambah keju parut dan gosok dalam mortar.
  2. Tambah minyak kepada jisim yang terhasil dan campurkan. Dapatkan campuran homogen. Ia tetap menjadi garam pesto dan musim dengan jus lemon. Hidangkan dengan hidangan panas, crouton dan pasta juga.

Sos cendawan

Cendawan Boletus sesuai untuk memasak, tetapi jika tidak ada cendawan seperti itu, maka champignons yang dijual di mana-mana pasar raya akan dilakukan.

Bahan-bahan:
  • Cendawan segar - 250 g
  • Tomato daging - 2 buah.
  • Bawang putih - 2 keping.
  • Minyak sayur, lada merah, pasli, garam.
Memasak:
  1. Bersihkan cendawan dengan tuala kertas basah dan keluarkan bahagian bawah kaki. Saya tidak mengesyorkan mencuci cendawan, kerana mereka akan menyerap banyak kelembapan dan kehilangan rasa mereka. Selepas produk hutan dipotong menjadi kepingan kecil dan diketepikan.
  2. Di puncak tomato yang dibasuh, buat potongan berbentuk salib dan turun ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian bilas dengan air sejuk, kupas kulit, keluarkan benih dan potong daging menjadi kiub.
  3. Masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang dalam kuali dan goreng dalam minyak dengan lada merah. Masukkan cendawan cincang ini, kacau dan goreng selama lima minit dengan api yang tinggi.
  4. Taburkan peterseli di atas sos cendawan, tambah tomato, garam dan musim dengan lada dan tunggu beberapa minit.

Ini bukan senarai lengkap resipi, tetapi untuk pelbagai menu setiap hari, pilihan ini cukup. Jika ada pasta sedikit, masak daging dalam bahasa Perancis. Dapatkan makan tengahari Eropah.

Cara makan pasta dan tidak menaikkan berat badan?

Pasta hidangan warna, saiz dan bentuk yang berbeza di Itali dipanggil pasta. Orang Itali makan karya-karya masakan yang indah ini, sentiasa dan di mana-mana, sambil mengekalkan daya tarikan dan kelemahan mereka. Saya rasa mereka tahu beberapa rahsia. Dan ini benar.

Di Itali, pasta diperbuat daripada gandum durum, yang tidak menyumbang kepada peningkatan berat badan. Pada mulanya, resipi tampal termasuk penggunaan tepung, minyak sayuran, air dan garam. Sekarang mereka menambah telur bersama dengan rempah, herba dan aditif.

Sebagai pelengkap kepada pasta, selalu gunakan sos yang dibuat dari rempah, herba dan sayur-sayuran. Dalam beberapa kes, orang Itali menambah keju, kacang, daging, makanan laut, cendawan dan daging.

Adakah pasta baik untuk anda?

Kini mengenai manfaat pasta. Jika asas pasta adalah tepung daripada gandum durum, pasta berguna. Pasta jenis ini dalam bentuk hidangan bebas dicirikan oleh kandungan kalori yang rendah. Mereka kaya dengan vitamin, protein dan membantu mengatasi keletihan. Mereka juga mengandungi mineral bersama karbohidrat kompleks yang tidak meningkatkan tahap gula.

Makan pasta disyorkan secara teratur untuk mengelakkan masalah yang berkaitan dengan kerja jantung, dan untuk meminimumkan kemungkinan terjerat ke dalam kumpulan risiko untuk penyakit yang disebabkan oleh aktiviti radikal bebas.

Jika anda suka makan pasta dalam kombinasi dengan pelbagai sos, contohnya, carbonara atau bolognese, lupa tentang merit makanan. Pasta biasa adalah produk kalori tinggi, dan digabungkan dengan saus tomat atau mayones, tahap peningkatan kemudaratan. Tetapi jika anda ingin mendapatkan berat badan, ini adalah pilihan yang sangat baik.

Dalam pasta biasa bukan dari gandum durum, terdapat terlalu sedikit serat, oleh itu walaupun kemasukan sebahagian daripada produk dalam diet adalah berbahaya kepada kesihatan dan bentuk tubuh.

Tonton video itu: Cara Memasak "Spaghetti Carbonara" (Januari 2020).

Tinggalkan Komen Anda