Cara memasak yogurt dalam periuk perlahan, dalam pembuat yogurt dan tanpa, dalam termos

Kualiti produk moden yang ditawarkan di kedai-kedai dan di pasaran adalah ragu-ragu kepada pengguna, terutamanya apabila ia berkaitan dengan produk susu ibu. Selepas mengkaji semula komposisi, orang terkejut. Oleh itu, mereka berminat untuk memasak yogurt di rumah.

Resipi yogurt klasik

Membuat yogurt di rumah mudah. Ia akan mengambil susu dan masam, panci, selimut hangat, dan kesabaran, kerana prosedur penapaian susu berlangsung sehingga lima belas jam. Sekiranya penapaian selesai dengan betul, ternyata tekstur yogurt padat dan halus. Untuk tujuan ini, produk rumah disimpan dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya empat jam.

Bahan-bahan:
  • Susu dipasangkan - 1 liter.
  • Sayuran kering - 1 sachet.
Memasak:
  1. Pertama, buatlah hidangan. Tuangkan periuk kecil air mendidih ke atasnya. Kemudian dalam periuk, panaskan susu hingga 90 darjah, keluarkan dari dapur dan sejuk hingga 40 darjah.
  2. Selepas penyejukan, tambah ragi ke dalam susu. Pre-dilute dengan susu dan campurkan. Dalam kes penyimpanan yogurt dalam jumlah 125 ml pada mulanya dicairkan dengan susu dan tuangkan ke dalam kuali.
  3. Campurkan masam dengan susu, balut dengan selimut hangat atau selendang yang dikait dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 jam. Selepas yoghurt hantar peti sejuk selama empat jam. Pada masa ini ia akan mencapai konsistensi yang diperlukan.

Saya tidak mengecualikan bahawa dari percubaan pertama tiada apa yang akan keluar. Sekiranya ini berlaku, janganlah digalakkan. Ramai suri rumah dalam proses kenalan dengan teknologi memasak yogurt buatan klasik membuat kesilapan, yang paling kerap yang tidak mematuhi rejim suhu yang menentukan rasa dan tekstur.

Saya menasihatkan anda mengawal suhu dengan termometer dapur. Untuk mengelakkan situasi sedemikian, pastikan hidangan itu dibalut dengan baik dan mengekalkan haba. Jika anda berusaha untuk mendapatkan produk yang sihat, gunakan susu pasteur, yang mempunyai lebih banyak vitamin daripada rakan sejawatannya yang panjang.

Resipi Masakan Yogurt

Sebelum ini, suri rumah menanam susu dalam periuk, kini menggunakan pembuat yogurt. Masak yang membeli peranti itu telah lama menghargai kelebihan teknologi yang secara automatik mengekalkan suhu yang menggalakkan pembangunan bakteria asid laktik.

Pembuat yogurt membantu membuat kefir buatan sendiri, keju cottage, krim masam dan yogurt tanpa usaha. Mana-mana item yang disenaraikan dijual dalam balang atau pakej yang indah dengan label yang terang, jika tidak untuk satu perkara. Produk susu ibu tidak banyak memberi manfaat kepada badan.

Jika anda memutuskan untuk memindahkan keluarga ke penggunaan yogurt buatan sendiri, mulakan dengan starter, yang dijual di farmasi. Susu steril yang dipanaskan terlebih dahulu amat sesuai untuk membuat yoghurt. Saya mencadangkan susu pasteur untuk mendidih. Ketumpatan produk ditentukan oleh kandungan lemak susu mentah. Jika anda berpegang kepada diet susu yang ditapai, ambil susu kering untuk mendapatkan yogurt tebal.

Bahan-bahan:
  • Susu - 1.15 liter.
  • Cecair lebur "Narine" - 200 ml.
Memasak:
  1. Buat ragi. Untuk melakukan ini, panas 150 ml susu hingga 40 darjah, menggabungkan dengan cuka lebaran dan kacau. Biarkan pemula di pembuat yogurt selama sekurang-kurangnya dua belas jam, dan kemudian dua jam lagi di dalam peti sejuk.
  2. Mula memasak yogurt. Satu liter susu hangat sedikit, bercampur dengan dua sudu pahit, kacau dan tuangkan ke dalam balang. Ia tetap untuk menghidupkan peranti selama enam jam.
  3. Tutupkan setiap balang dengan tudung dan letakkan yogurt di dalam peti sejuk selama dua jam. Selepas makanan yang lazat dimakan atau digunakan sebagai salad dressing.

Tukar rasa pencuci mulut buatan sendiri dengan bantuan bahan tambahan semula jadi. Buah kaldu, kacang, jem, madu, buah-buahan candied, coklat dan pelbagai sirup akan dilakukan. Jika anda mencampur yoghurt buatan sendiri dengan bijirin, anda akan mendapat sarapan pagi penuh.

Jika anda bercadang untuk menggunakan buah-buahan segar, tambahkannya kepada produk siap, jika tidak, anda akan mendapat kefir manis bukannya yoghurt. Aditif menasihati kacau atau tuangkan lapisan. Ia semua bergantung kepada hasil yang diinginkan. Pembuat yogurt akan membantu untuk mencipta pelbagai karya, kerana kemungkinannya dibatasi oleh imaginasi tukang masak.

Cara memasak yogurt dalam periuk perlahan - 2 resipi

Yogurt mudah disediakan di rumah. Sebelum ini, kerja titanik ini diperlukan, tetapi kemunculan multicooker memudahkan keadaan. Peranti multifungsi ini sesuai untuk memasak pelbagai hidangan dan merawat.

Resipi klasik di pot-pot

Pertama sekali stok di runcit. Yogurt buatan rumah dibuat daripada susu dan masam yang diwakili oleh yogurt kedai. Seringkali krim digunakan bukan susu. Saya akan berkongsi dua langkah demi langkah resipi. Saya akan mulakan dengan versi klasik.

Bahan-bahan:
  • Susu dipasangkan - 1 liter.
  • Beli yogurt - 1 pek.
Memasak:
  1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan panas hingga 40 darjah. Campurkan susu panas dengan yoghurt, dan pukul campuran dengan mixer.
  2. Tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam mangkuk multicooker, sebelum meletakkan bahagian bawah dengan tuala. Tuangkan air suam ke dalam periuk perlahan untuk menutup kaleng sehingga leher.
  3. Selepas menutup tudung, aktifkan mod pemanasan dengan menetapkan pemasa kepada dua puluh minit. Kemudian matikan peranti dan biarkan bank-bank di dalam peranti selama satu jam.
  4. Selepas mod pemanasan, aktifkan semula selama 15 minit dan matikan peralatan selama sejam.

Semasa peringkat terakhir, saya mengesyorkan untuk menghantar beberapa balang yogurt buatan sendiri ke dalam peti sejuk, dan meninggalkan selebihnya dalam periuk perlahan sehingga pagi. Hasilnya, secara eksperimen menentukan masa yang sesuai untuk meredakan produk.

Resipi kedua

Bahan-bahan:
  • Susu - 500 ml.
  • Krim - 500 ml.
  • Yogurt - 1 pakej.
  • Gula - 3 sudu besar. sudu.
Memasak:
  1. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan bahan-bahan yang disediakan oleh resipi dan campuran. Tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam balang kecil, yang dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
  2. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk peranti, tutupkan multicooker dengan tudung dan aktifkan mod pemanasan selama 60 minit. Selepas peranti dimatikan, dan biarkan yogurt di dalam sebuah kapal.
  3. Selepas dua jam, keluarkan pencuci mulut dari periuk perlahan dan hantar ke tempat yang sejuk untuk meniup dan masak.

Jika sebelum ini dimasak dalam gulung periuk periuk perlahan atau daging babi rebus, kini peluang untuk membuat makanan lazat dan sihat.

Memasak yogurt dalam termos

Bukan rahsia lagi bahawa tubuh kanak-kanak sangat mudah terdedah kepada bahan tambahan, pewarna dan pengisi tiruan. Kadang-kadang walaupun produk susu ibu yang tidak berbahaya menyebabkan tindak balas alahan pada kanak-kanak. Fakta ini memaksa ibu bapa untuk mencari penyelesaian kepada masalah ini.

Dalam kebanyakan kes, ibu-ibu bimbang tentang kesihatan anak-anak mereka pergi ke pasar raya teknologi dan membeli pembuat yogurt. Mereka percaya bahawa hanya peranti ini akan menyediakan kanak-kanak dengan makanan yang berkualiti tinggi. Tetapi memasak yogurt buatan sendiri boleh dalam termos. Ya, anda mendengar betul. Termos yang sesuai bukan sahaja untuk membuat teh dan membuat kopi.

Bahan-bahan:
  • Susu dipasangkan - 1 liter.
  • Ragi kering - 1 botol.
Memasak:
  1. Tuangkan susu ke dalam periuk, rebus dan rebus selama beberapa minit pada suhu minimum. Akibatnya, ia akan menerima warna susu dibakar. Percuma hingga 40 darjah dan keluarkan filem itu, yang akan memberikan konsistensi seragam yogurt buatan sendiri.
  2. Lurus ke dalam botol, cairkan pemula dengan menambah sedikit susu yang disediakan. Setelah ragi dibubarkan, campurkan dengan jumlah utama susu.
  3. Langkah seterusnya melibatkan penyediaan termos, yang saya nasihatkan untuk mencurahkan air mendidih pada beberapa kali. Tuang campuran yang telah disediakan sebelum ini menjadi termos, tutup tudung dan biarkan selama enam jam. Dalam tempoh ini saya tidak menasihati memindahkan termos, jika tidak, proses-proses yang berlaku di dalamnya akan terganggu.
  4. Pindahkan produk tenusu buatan sendiri ke hidangan lain dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Suhu yang rendah akan memberi kesan positif terhadap rasa. Untuk membuat yogurt lebih masam, rendam dalam termos selama beberapa jam lagi.

Manfaat dan ciri berguna yogurt buatan sendiri

Pelbagai yoghurt moden yang ditawarkan oleh kedai-kedai dan pasar raya sangat mengagumkan. Tetapi mencari pencuci mulut yang sihat dan selamat adalah bermasalah jika anda tidak menyediakan makanan istimewa di rumah.

  1. Yoghurt buatan sendiri adalah semula jadi, mengandungi banyak bakteria aktif. Tiada pewarna, bahan pengawet dan aditif yang berbahaya.
  2. Kandungan kalori mudah dikawal dengan menggunakan bahan mentah kandungan lemak yang berbeza. Saya menasihati anda untuk bereksperimen dengan rasa, menambah buah, buah beri, kacang.
  3. Saya cadangkan menggunakan yogurt buatan sendiri sebagai berpakaian untuk salad buah dan sayuran. Ia juga dianggap sebagai asas bagi sos.
  4. Satu-satunya kelemahan yogurt buatan sendiri adalah jangka hayat pendek, yang dikira dalam beberapa hari. Ini tidak menghairankan, kerana tiada pengawet dalam produk.

Untuk menyediakan yogurt berkualiti tinggi, anda memerlukan susu yang baik, ragi dan peralatan steril. Saya tidak mengesyorkan memasak makanan istimewa dalam bekas plastik, kerana bahan ini akan berkongsi resin berbahaya. Tidak sesuai untuk tujuan ini, dan perkakas aluminium.

Cuci dan air mendidih dengan teliti sebelum memasak peralatan dapur. Kami bercakap mengenai sudu, termometer, bekas. Sekiranya anda menggunakan makanan tambahan, campurkan dengan yoghurt siap sedia. Untuk perkembangan normal, bakteria yang berfaedah memerlukan persekitaran susu yang berkualiti tinggi. Ingat, gula dan buah-buahan menyumbang kepada rupa bakteria putrefaktif.

Jika anda merancang untuk merawat kanak-kanak, campurkan pencuci mulut dengan jus, buah beri, kacang atau buah. Yogurt buatan sendiri digabungkan dengan strawberi, pisang, currants dan pic. Potong mereka ke dalam kepingan kecil atau potong dengan pengisar. Atas dasar makanan istimewa menyediakan es krim yang sangat baik atau sarapan yang sihat, dicampur dengan bijirin.

Jika masih ada keraguan tentang fakta bahawa pencuci mulut buatan sendiri lebih unggul dari rakan-rakan kilang mereka dari segi manfaat dan rasa, cuba buat yogurt dan lihat sendiri.

Tonton video itu: Masak rendang daging 30 minit (Januari 2020).

Tinggalkan Komen Anda