Cognac: sejarah, pengeluaran, peraturan minum

Cognac - salah satu minuman beralkohol kuat elit, yang dirujuk sebagai aperitif. Rasanya cukup lembut, dengan zhguchestyu tertentu, sangat harmoni. Kognac Perancis dicirikan oleh aftertaste yang unik nada resin atau coklat dalam kombinasi dengan pala, safron, melati, dan halia.

Kaedah asas minum

Peminat minuman percaya bahawa brendi begitu mulia yang pertama anda perlu membuat suasana tertentu, dan kemudian memakannya. Ia dianggap sebagai tidak hormat melampau untuk minum minuman di rumah dan di dapur, dinasihatkan memakai pakaian malam atau pakaian perniagaan.

Untuk mengisi semula emosi anda dan dapatkan keseronokan dari minuman, belajar merasakan aroma brendi.

Kacamata yang dinasihatkan untuk minum brendi

Snifter, yang bermaksud "menghidu", adalah gelas brendi tradisional, yang diketahui dari abad ke-16. Dalam bentuk - bentuk sfera dengan kaki pendek, tirus ke atas, dengan jumlah 170 ml - 240 ml. Selalunya cermin ini terbuat dari kaca kristal atau telus dan nipis. Bentuk sempit kaca mengekalkan aroma unik minuman tersebut.

Sesetengah pakar mengatakan bahawa memegang penahan di tangan mereka, kehangatan tangan dipindahkan ke brendi dan rasa menjadi lebih baik. Tetapi yang lain sebulat suara mengisytiharkan bahawa adalah mustahil untuk memanaskan badan.

Connoisseurs memilih peralatan makan yang lebih moden, di atas batang yang tinggi dan menyerupai kuncup tulip. Cermin berbentuk tulip adalah yang paling mudah untuk merasa, kerana mereka membenarkan untuk menumpukan kebanyakan rasa. Sesetengah orang suka minum cognac dari gelas cognac khas dalam bentuk laras, kira-kira 25 ml.

Adalah dinasihatkan untuk membuka botol, seperti beberapa minuman keras, 30 minit sebelum merasa. Pada masa ini, minuman itu tepu dengan oksigen dan meningkatkan rasa.

Snek Cognac

Di Rusia, sejak zaman Nicholas II, terdapat tradisi untuk mempunyai cognac dengan lemon. Bagaimanapun, kebanyakan orang berpendapat bahawa limau mengganggu rasa minuman mulia. Lemon baik dengan vodka atau tequila.

Di Perancis, dengan cognac, mereka melayani pate atau coklat, minum secawan kopi, dan kemudian merokok rokok, peraturan yang dipanggil tiga "C", Cafe, Cognac, Cigare.

Untuk snek, keju durum, daging tanpa lemak, buah zaitun sesuai. Sesetengah orang membuang ais kiub dalam cognac, dibasuh dengan jus anggur atau air mineral bukan berkarbonat.

Recipe Video Brandy Homemade

5 tahap minuman beralkohol yang betul

Adalah lebih baik untuk minum brendi di rumah secara berasingan daripada makanan, duduk di kerusi yang selesa dalam suasana santai. Jangan minum dalam satu tangkapan, menikmati setiap sip.

  1. Isi kaca dengan kira-kira satu perempat, ambil dengan kaki (di tangan, jika kaca dengan kaki kecil), anggaran warna minuman itu. Kadang-kadang dia terpesona oleh pelbagai warna yang luar biasa. Melalui cecair itu mesti melihat dengan jelas sidik jari yang tersisa di kaca.
  2. Putar kaca di sekeliling paksi dan kembali ke kedudukan menegak. Di dinding kaca harus titisan titisan, kaki yang dikenali sebagai cognac. Semakin banyak titisan dan semakin tebal jejak, semakin tua pula brendi. Jika "kaki" memegang selama 5 saat, brendi dengan kelajuan pengatup sekurang-kurangnya 5-8 tahun, jika kira-kira 15 saat, berpegang sekurang-kurangnya 20 tahun.
  3. Cognac berbau merasakan kehalusan rasa. Pertama sekali, komponen yang tidak menentu dirasakan. Pada peringkat seterusnya, anda boleh merasakan palet keseluruhan bau, untuk ini anda perlu melepaskan kaca dan mencium kandungannya. Di dalam minuman yang baik dilayari nota kayu oak, pain atau cedar, aroma pedas vanila atau ulas, nota buah aprikot, plum, pir atau ceri. Anda boleh merasakan aroma badam, kacang, kasturi, kulit, roti panggang atau kopi.
  4. Ambil sedikit sip dan rasa rasa minuman itu. Sebut pertama akan merasakan kandungan alkohol yang tinggi dalam minuman tersebut. Jangan segera ambil sip.
  5. Rasa nuansa baru, harmoni sejambak, kelembutan dan keemasan minuman. Sekiranya anda tidak suka kepahitan, makan daging atau coklat.

Sedikit sejarah

Cognac untuk masa yang lama minuman keras Perancis yang benar dihasilkan di bandar Cognac (Cognac). Kembali pada abad ke-12, beberapa kebun anggur besar diletakkan di sekitar bandar kecil ini. Pada asalnya, mereka membuat wain dari hasil anggur yang indah dan menghantarnya ke negara-negara Nordik melalui laut. Perjalanan itu panjang, dan wain, semasa pengangkutan, kehilangan rasa dan nilai, yang membawa banyak kerugian kepada pengeluar.

Banyak masa berlalu dan oleh teknologi baru abad ke-17 muncul yang membenarkan membangunkan arak anggur. Produk baru dengan pengangkutan jangka panjang tidak mengubah kualiti dan ternyata menjadi lebih aromatik dan kaya daripada wain biasa. Pedagang Perancis melihat bahawa minuman baru, selepas penyimpanan dalam tong kayu oak, menjadi lebih aromatik dan rasa bertambah baik.

Kisah Hennessy

Menjelang abad ke-19, perusahaan muncul di bandar Cognac dan bandar-bandar lain di Perancis untuk membungkus minuman keras dalam bekas kaca. Permintaan telah meningkat, jadi kami perlu mengembangkan kawasan di bawah ladang anggur.

Kini dihasilkan di Georgia, Armenia, Sepanyol, Greece, Rusia. Hanya produk cognac yang diperoleh pengeluar dari negara yang berbeza dipanggil brendi, bukan brendi. Hanya pengeluar Perancis yang mempunyai hak eksklusif untuk menggunakan logo Cognac.

Membuat kognac

Untuk pembuatan dan pengeluaran anggur putih tertentu digunakan, yang dikumpulkan pada pertengahan Oktober. Jenis yang paling biasa: Colombar, Montil, Uni Blanc. Buah anggur yang dituai diperah dan hantar jus yang dihasilkan untuk penapaian. Kemudian datang distilasi, secara literal "menitis," di mana pecahan sehingga alkohol 72% dihasilkan. Pecahan yang dihasilkan diletakkan di dalam tong, semestinya ek, untuk penuaan. Istilah minimum ialah 30 bulan.

Mengikut undang-undang Perancis, dilarang menambah gula dan sulfat ke cognac semasa memasak. Untuk mencapai warna yang diingini, anda boleh menggunakan cecair alkohol pada cip oak atau karamel.

Kualiti kognac adalah telus, tanpa kekotoran dan inklusi, konsistensi agak berminyak. Kubu - sekurang-kurangnya 40%. Cognac dibahagikan kepada beberapa kategori, bergantung kepada ekstrak: 3 tahun - "3 bintang", sehingga 6 tahun - "6 bintang". Kadang-kadang, bukan asterisk pada label mereka menulis singkatan tertentu. KV bermakna cognac berusia selama 6 tahun, KVVK - sekurang-kurangnya 8 tahun, KS - pendedahan panjang, kira-kira 10 tahun. Rumah penghasil kognac yang paling terkenal ialah Hennessy, Bisquit, Martel, Remy Marten.

Brandy mempunyai sifat positif, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Dosis optima ialah 30 gram. Lebih baik minum dalam bentuk tulennya, tanpa mencairkan dengan tonik atau soda.

Tonton video itu: The Great Gildersleeve: Gildy Turns Off the Water Leila Engaged Leila's Wedding Invitation (Januari 2020).

Tinggalkan Komen Anda