Salmon, ikan mas, crucian, sup ikan perch - resipi memasak

Ukha adalah hidangan kuno Slavik berdasarkan ikan segar. Masak untuk masa yang lama, tetapi ia popular pada zaman kita. Puncak kepemimpinan dalam ciri rasa adalah telinga putih. Adalah lazim untuk memasaknya dari ruff, tenggorokan, tepukan atau huru-hara. Kedudukan kedua kepunyaan telinga hitam, untuk penyediaan yang digunakan kerabu, beluga, kap, ikan mas atau crucian carp. Tutup tiga telinga merah atas. Ia didasarkan pada sturgeon stellate, salmon, salmon, sturgeon.

Resipi sup salmon merah

Bahan-bahan:

  • salmon - 1 kg
  • air - 2.7 l
  • kentang - 6 pcs.
  • wortel - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • daun bay, lada, herba dan garam

Memasak:

  1. Saya menyediakan ikan. Dari salmon saya mengeluarkan bahagian dalam, memotong sirip, dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Sayuran yang ditunjukkan dalam resipi dibasuh, dikupas, diced.
  3. Saya tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan ia mendidih.
  4. Selepas mendidih saya letakkan sayur-sayuran cincang, tambah sedikit garam dan lada, rebus selama 7 minit.
  5. Saya menambah kepingan ikan ke sup, mengurangkan haba hingga minimum dan rebus sekitar satu pertiga daripada jam sehingga selesai.
  6. Sebelum penghujung memasak, saya menghantar daun bay ke dalam periuk dengan telinga. Saya tutup tudung dan pergi selama beberapa minit.

Memasak sup ikan salmon tidak sukar. Sebelum menghidangkan sup ikan di atas meja jangan lupa memasukkan setiap plat sedikit sayuran cincang. Ia akan menghiasi hidangan dan menjadikannya lebih wangi.

Resipi sup ikan sungai

Masak telinga dari ikan mas

Telinga ikan tidak sukar untuk disediakan. Sebagai perbandingan, lebih sukar untuk memasaknya daripada sterlet. Saya memasak sup ikan mas di atas api yang rendah, jangan tutup kuali dengannya.

Bahan-bahan:

  • ikan mas - 1.5 kg
  • Bawang - 1 pc.
  • kentang - 2 buah.
  • tomato kecil - 8 buah.
  • air - 2 l
  • sayuran, garam, lada dan daun bay

UNTUK SELESAIKAN:

  • bawang putih - 4 ulas
  • jus lemon - 50 g
  • minyak sayuran - 100 ml

Memasak:

  1. Saya memproses ikan: Saya membersihkan sisik, buang isi perut, cuci dengan baik. Saya memotong keping ikan sehingga 3 cm.
  2. Saya mengambil periuk 5 liter. Saya meletakkan kentang diced di dalamnya, mengupas bawang dan kepingan ikan dengan kepala saya. Kemudian tuangkan air dan tetapkan untuk menyediakan.
  3. Saya menutup piring dengan tudung. Selepas air mendidih, saya keluarkan tudung, dan tolak api minimum. Saya memasak kira-kira 20 minit. Kemudian saya melihat kepala ikan. Sekiranya mata keluar dan berubah menjadi putih, telinga hampir siap.
  4. Garam, tambah daun telur, tomato, lada dan sayur-sayuran. Jika tomato besar, potong. Saya masak lebih kurang 10 minit lagi. Kacau tomato di dalam piring supaya sup ikan akan mendapat rasa masam.
  5. Serahkan keping ikan rebus pada sajian dan tuangkan sos bawang putih, yang tidak sukar untuk dimasak. Gosokkan bawang putih dengan baik, secara beransur-ansur menambah minyak bunga matahari. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon.

Sup ikan masak yang dihidangkan dengan sayur-sayuran cincang. Sekiranya anda tidak suka rasa masam, jangan tambahkan tomato atau mengurangkan jumlahnya.

Bagaimana untuk memasak telinga ikan

Kebijaksanaan popular berkata - tidak mustahil untuk memasak sup ikan yang enak dari crucian. Ia tidak. Crabfish memasak sup ikan yang indah jika ikan segar dan dimasak di atas api.

Di dalam keluarga saya menjalani gaya hidup sihat dan suka berseronok. Saya sering memasak sup ikan yang terbuat dari minyak crucian ketika kita sampai ke sungai.

Bahan-bahan:

  • crucian - 1 kg
  • kentang - 5 pcs.
  • Bawang - 2 pcs.
  • akar pasli
  • allspice
  • hijau

Memasak:

  1. Saya membersihkan dan usus pelindung, keluarkan bahagian dalam, memotong ekor dan sirip. Saya bilas kepingan ikan dengan baik, letakkannya dalam periuk dan letakkan di atas api, sebelum dipenuhi dengan air.
  2. Semasa memasak ikan crucian, saya melakukan sayur-sayuran. Bawang dan kentang dibasuh, dikupas dan diced. Pastikan untuk menonton sup: lepaskan buih, tambah garam dan lada.
  3. Saya menghantar lada wangi, separuh bawang, daun bay, akar pasli cincang dan kentang ke dalam periuk dengan kap crucian. Masak selama kira-kira setengah jam, sentiasa mengeluarkan busa.
  4. Saya mengambil telinga saya dari api dan biarkan ia duduk di bawah tudung selama 15 minit.

Sebelum berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang. Anda akan mendapat hidangan yang indah dan harum, yang tidak memalukan untuk disampaikan kepada tetamu atau ahli keluarga, terutama jika untuk daging kedua.

Resipi hinggap

Sup ikan yang diperbuat daripada masakan Slavia. Menurut sumber, pada abad ke-12, sup itu dipanggil semua sup, tanpa menghiraukan bahan-bahan tersebut. Sesetengah jenis sup purba menyerupai kompos moden.

Bahan-bahan:

  • tenggelam - 1 kg
  • kentang - 800 g
  • bawang - 150 g
  • lobak merah - 150 g
  • sayuran, garam, daun bay dan lada

Memasak:

  1. Saya membersihkan hinggap. Ekor dan kepala dihantar ke periuk empat liter, tuangkan air dan rebus selama setengah jam. Selepas mengambil, dan menapis sup yang dihasilkan.
  2. Tepung berkuku dipotong ke dalam kepingan menjadi 3 cm. Potong bawang dan pas. Beri lobak merah dan goreng.
  3. Kentang yang dibasahi dan dikupas dipotong menjadi kiub dan dihantar ke periuk sup mendidih, tambah lada dan garam. Sebaik sahaja cecair itu lagi mendidih, tambahkan hampar dan masak selama kira-kira 10 minit.
  4. Selepas menambah daun telur, keluarkan pan dari api dan biarkan sup itu berdiri selama kira-kira setengah jam.

Bagaimana memasak telinga di rumah

Telinga yang paling lazat dimasak di atas api. Ini tidak bermakna ia tidak boleh dimasak di rumah.

Dalam resipi ini, tambah sedikit barli mutiara, untuk merawat yang kaya dan memuaskan.

Bahan-bahan:

  • kepala ikan - 3 buah.
  • kentang sederhana - 5 pcs.
  • Barli - 150 g
  • wortel kecil - 2 buah.
  • busur besar - 1 kepala
  • sayuran, lada, garam, laurel yang mulia

Memasak:

  1. Rebus barli mutiara sehingga siap dan bilas dengan baik.
  2. Dari kepala ikan, saya keluarkan insang dan mula memasak. Skimmer pembersih busa.
  3. Semasa menyediakan sup, lakukan sayur-sayuran. Saya membersihkan dan membasuh dengan air sejuk. Kentang dipotong menjadi kiub dan buang dalam periuk. Garam
  4. Selepas kira-kira 10 minit, tambah bawang cincang dan wortel parut. Kacau dan masak sehingga selesai.
  5. Pada akhir memasak, tambahkan barli, sayur-sayuran, lada dan laurel mulia ke kuali. Matikan api dan beri telinga untuk bertegas.

Seperti yang dapat anda lihat, untuk memasak anda tidak perlu menggoreng sayur-sayuran dan membuat pakaian.

Bagaimana memasak sup pada api

Ramai yang berminat memancing. Terutamanya lelaki yang gembira menghabiskan masa lapang mereka di pantai kolam yang indah.

Hidangan yang paling sesuai untuk memancing adalah telinga pada api yang terbuat dari ikan yang baru ditangkap.

Memasak:

  1. Berhati-hati menyusun ikan yang ditangkap. Saya memilih ikan dan usus yang paling kecil. Saya tidak selalu bersih, tetapi perlu mencucinya.
  2. Saya membersihkan ikan yang lebih besar, usus dan potong.
  3. Sapu memasak dari perkara-perkara kecil. Sebelum memasak, saya memasukkannya ke dalam kain kasa dan meletakkannya di dalam air. Hasilnya adalah sup, berdasarkan yang disediakan telinga. Selepas memasak sup ikan kecil dibuang.
  4. Sekiranya tidak ada kain kasa, saya membuat kuah dengan cara yang lain. Saya memasak ikan kecil selama kira-kira setengah jam. Selepas saya mengambil kuali di luar api dan tunggu sehingga perkara kecil jatuh ke bawah. Kemudian tuangkan sup ke dalam hidangan yang berbeza.
  5. Dalam sup ikan saya meletakkan beberapa keping ikan besar dan masak sehingga selesai. Saya mengeluarkan ikan siap dari periuk, dan terus memasak sup.
  6. Baki-baki ikan yang tersisa dihantar ke sup bersama-sama dengan kentang, sayur-sayuran, wortel dan bawang. Jika telinga bertukar tebal, tambahkan sedikit air. Ia tidak menjejaskan rasa.
  7. Semua bahan bercampur dan direbus selama 40 minit. Memfokuskan pada kesediaan sayur-sayuran.
  8. Semasa memasak, saya sering tidak mencampurinya supaya ikan tidak gugur, dan bukannya sup tidak ada bubur cair.
  9. Untuk mengelakkan telinga dari terbakar, saya secara berkala menggoncangkan kawah tersebut. Saya tidak menutupi hidangan dengan penutup, tetapi mengambil air dari musim bunga. Akibatnya, hidangan menyerap perisa alam semula jadi, dan rasa menjadi banyak.

Salmon memancing resepi video langkah demi langkah dari kepala salmon

Saya tidak menggunakan dill dan pasli untuk memasak sup pada api. Hijau ini mempunyai rasa yang jelas, yang mudah mengganggu aroma ikan.

Petua berguna

Saya memutuskan untuk menyelesaikan artikel dengan beberapa petua yang akan menjadikan sup anda lebih enak.

  1. Terdapat keperluan untuk memasak telinga dari periuk, menggunakan sudu kayu.
  2. Ikan adalah bahan utama. Cuba untuk meletakkan ikan sebanyak mungkin. Dengan sayur-sayuran jangan keterlaluan.
  3. Dalam hidangan siap, anda boleh meletakkan garam dan lada dengan selamat. Pada akhir memasak sup, anda boleh menambah sedikit laurel mulia ke periuk. Setelah selesai penyediaan, disyorkan untuk mengeluarkannya. Jika tidak, merawat akan menjadi pahit.
  4. Sekiranya syarikat itu terdiri daripada lelaki, tambah beberapa vodka dan beberapa embers dari api di telinga anda. Hasilnya, alkohol akan melembutkan tulang, dan ember akan membawa aroma api, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Akhirnya, saya akan memberi sedikit perhatian kepada rempah dan bumbu. Selalunya saya mengambil daun bay, pasli, parsnip, lada hitam, dill dan bawang hijau. Dalam beberapa kes, tambah adas, kunyit, anise, halia dan kunyit.

Apabila memilih rempah untuk pelbagai ikan berpandu sup ikan. Sekiranya lemak, ambil lebih banyak rempah. Sekiranya saya memasak dari hinggap, saya tidak menambah rempah sama sekali.

Tonton video itu: Catch and Cook Carp - How to cook carp - carp fishing tips & carp recipe. (Januari 2020).

Tinggalkan Komen Anda